白松露有“白钻石”之称，产于意大利阿尔巴的白松露，被视为松露极品。每年9月中，白松露的香气开始从泥土中散发，寻宝的猎人每晚带着猎犬摸黑采摘，直至下雪天才结束。白松露行踪飘忽，明年会在哪里长成，连钻研它们的大学学者也茫无头绪。
白松露在1950年首次被发现，之后便成为顶级佳肴，散发独特的幽香，可媲美鹅肝酱和鱼子酱，比法国的黑松露还要珍贵。掘出白松露后不必烹调，可切成薄薄的一片伴食其它佳肴；白松露采摘后最好于两个星期内食用。
白松露菌王和平民叉烧饭，若要二择其一，本应不难选择，但在金融海啸之下，要作取捨，也变得困难。
「赌王」何鸿燊(相关)选择了前者。昨晚举行的环球白松露菌拍卖会，赌王何鸿燊连续第二年投得「世界松露王」，重1.08公斤的白松露菌以20万美元（156万港元）售出，换言之，吃0.1克的一小片也需要144元，在金融海啸哀鸿遍野的当下，这口白松露显得格外奢侈。
另一边厢，香港餐饮业为抗逆市，推出「一元」优惠餐单，食客可以用一元买一盒叉烧饭、一条蒸多宝鱼以至一份龙趸炆翅，即使蚀本，亦要赢得顾客重临。
1小片0.1克的松露和144碗香喷喷的叉烧饭，你又会如何取捨？
2008年国际意大利白松露菌慈善拍卖晚宴昨晚在新葡京酒店举行，当中最大一颗重达1.08公斤的「白松露菌王」，在澳门、伦敦、罗马和阿布扎比四地透过卫星直播竞投，经过多口叫价，「白松露菌王」最终由「赌王」何鸿燊以20万美元（156万港元）夺得。16份白松露菌全数卖出，共筹得222.7万港元。
由於今年的白松露菌王较去年的小，结果成交价亦稍逊去年。去年的「白松露菌王」是半世纪以来掘出最巨型的一颗，重达1.5 公斤，由四太代赌王何鸿燊致电竞投，以33万美元（257.4 万港元）投得，平均每克价值1716元，高於昨晚白松露菌王的每克1444元。
赌王阿联酋石油商争持叫价
昨晚的白松露拍卖晚宴吸引不少港澳官商名流出席，除赌王之外，还有汇丰大班郑海泉、富商刘銮雄(相关)、国际影星李连杰等，当中李连杰亦以3.12万元投了一小块。在拍卖会上，米芝莲星级大厨Alfonso和Ernesto Iaccarino，以及意大利餐厅当奥丰素1890的厨师，更为出席宾客精心準备白松露菌晚宴，菜式极尽奢华。
在金融海啸富豪身家缩水的时势下，昨晚竞投气氛可谓相当热烈，重头戏「白松露王」竞投之时，赌王何鸿燊与来自阿联酋的石油富商一度争持不下，叫价不断提高，最後赌王亦击败对手，夺得心头好，成交一刻，赌王四太开心得跳起，亲吻丈夫道贺。
何鸿燊事後得意地说﹕「为善最乐，原本一心让畀对方（阿联酋对手），想他们赢，他们赚这麽多石油钱，只要他们多叫一口价我就不再跟，让给他们……我不是志在必得，是志在让给他们。」何又说成交价钱「好抵」，问到如何「处置」白松露王，他说﹕「总之大家有得分，大家有得食。」是次拍卖所得收益，会全数捐予澳门慈善团体。
16份来自意大利各地区的白松露菌在四地联合拍卖会供嘉宾竞投，当中今年度最大的白松露菌重1.08公斤。由於本年度出产的白松露菌不多，因此这颗重量超过1公斤的白松露菌尤其珍贵。这颗白松露菌是由Ernesto Di Iorio於11月21日在意大利莫利塞（Molise）发现後捐赠予大会作慈善拍卖。
