我特别喜欢吃猪肉白菜饺子，做为北方人，那大白菜猪肉馅的饺子真是百吃不厌。而且一吃到那热腾腾的大白菜饺子，就想到了妈妈温暖宽厚的大手和慈祥和蔼的笑脸，就想到了有妈妈在的那些幸福的岁月，一家人围在一个大大的面桌前，有擀皮的，有包馅的，还有父亲在一旁专门给我们沏茶倒水服务的，其乐融融。
回忆总是温馨的，连着饺子的总是一些祥和的画面。
小时候一吃饺子就知道不是周末就是节日。因为周末，在外公干的父亲就会回家，那时候一家人团聚莫过于一块吃顿热气腾腾的饺子了。父亲吃水饺爱喝点白酒，一口酒一个水饺，那神情象是喝的琼浆吃的佳肴，颇让人羡慕。于是一旁的我看着眼馋，也要酒来喝。妈妈不让，爸爸就唱诺：吃水饺喝酒，越过越有！于是我就喝一点点。其初只感觉白酒的辛辣，赶紧咬一口饺子来中和一下；后来当喝一口辣辣的白酒再咬一口沾了醋的饺子，尤其是大白菜猪肉馅的，那味道格外香浓。渐渐也爱上了这一口－－－一吃饺子就想喝白酒。
九岁吧，学会了擀皮，我就成了妈妈的帮手，但我没手劲，没长劲，擀一会就嫌手疼撂挑子，而要着包。起初包的不叫饺子的饺子，母亲说必须自己吃，自己吃了自己包的饺子就会包的越好。等女儿现在在我包饺子要来帮忙包的时候，我便把这话同样说给女儿听，说时，就有细细的思念涌在心底，那起初的美好，总有一份温暖的欺骗，让你长大记住妈妈那可爱的一面，比方，你不听话，母亲会说，大灰狼会来咬你屁股。
在我们都还小的时候，我们家包水饺都是请姨家的表姐来帮忙。后来我会擀皮后，一到过年，初夕那一天，母亲就会叫我去帮家中孩子多，人手少的左邻右舍。于是我就提溜着擀面棍这家进那家出，我喜欢这个活计，因为那时候不管到谁家看到的都是喜洋洋的脸，喜庆的过年气氛，而且在边干活边聊天中，听到好多新鲜的不同的家长里短，在我来说那就象故事一样吸引人，因为那时候能看的书太小，就极渴望大人给讲一些闻所未闻的传说逸事，而平时大人忙于生计不可能打理你个小孩子家的，只有这时，带着一份过年的喜悦一份暂时轻松的心情，才会与孩子们说东道西，营造一份过年的喜气。而那时几乎每家包的都是香喷喷的大白菜猪肉水饺。家里寒一点的肉少一些，家里富裕一点的肉多一些。但那大白菜是绝对不会变的。因为这是自己家菜园里种的。
当看到大白菜在菜园里顶着晶莹的水珠，白白胖胖的象襁褓里的婴儿，在水汽氤氲的冬日晨曦下，泛着碧绿透着光亮象一棵玉雕的翡翠，每一个菜园的主人都会不免流露出憧憬的喜悦。
后来家里人口越来越多，生活越来越好。吃水饺是三天两头的事。而且馅也花样繁多，三鲜的，豆沙的，鱼肉的，羊肉的，豆腐的。每次为了营养均衡，总是三四样的包，可每一次都不能少了大白菜猪肉馅的，而每一次吃的最快的也还是大白菜猪肉馅的。兄长常说吃来吃去，什么菜也不如水饺好吃，什么馅的也不如大白菜猪肉的吃的对口。这个说法得到大家的一致赞同。母亲话赋哲理：“其它馅的也就是个尝尝，唯有大白菜猪肉的才是真叫个吃。”我们便大笑，夸母亲就是母亲，水平最高。母亲便洋洋得意：“那是。俗话说的好呀，姜还是老的辣，别看你们学问多，走过的路却没有我走的桥多，所以你们甭想欺侮我。”我们头摇成货郎鼓：“欺侮谁也不敢欺侮您呢！”母亲更得意：“借你们十个胆吧！”后话自是也不敢。大家便笑成一团，整个屋子里暖洋洋的，虽然外面雪花飘飘。而一边戴着眼镜在看报纸，不爱说话的老父亲，此时也受传染，倒一杯茉莉花茶，给母亲端到眼前也幽一把："赶紧给您倒茶！”我们又笑。此时哥擀皮，我与嫂子包，母亲在旁边吆三喝四的指挥着我们做监工、、、、、
这时光一去不复返了。可每一次吃水饺首先想到的就是这个温馨详和的场面。现在，我每次包水饺时，一个人边包边静静的回忆着那一切，细枝末节，都是心底的暖，在心里与母亲说着重复着那些笑语，水饺好了，我盛出一碗放最上位上，然后心里说：“妈妈，您吃吧。女儿包的您最爱吃的大白菜水饺，吃了，会暖暖和和的过一个冬天。”
冬至了，要吃大白菜饺子！好友在坛子里这么一喊，就喊回了一些关于饺子的温暖回忆！
