抛开乱象喝普洱
文\叶羽晴川
目前普洱茶有众多的专家在试图给普洱单独分类，也就是说想从黑茶类中独立出来。而作为一般的消费者其实可以不理会这些专家的分类意图。因为在整个饮茶发展历史的进程中，实践总是先行的。而且，在经过了漫长的饮用过程中，通过现代的科学技术，也发现了普洱茶里有很多的对人体有益成份，无论生茶或者熟茶，无论你把它放在黑茶类中，还是单独出来成为一个独立茶类，其对人体有效的成份并不会因为某专家的一句话，或者一个定义而改变什么。它所应该具体的口感，对人体的保健效果还是一样。
我们不参与那些争议，但是我可以来来简单了解一下什么是黑茶：黑茶属很发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史的悠久，花色品种丰富。陈宗懋《茶经》
这里面有个重要的定义，那就是后发酵。后发酵过程中会产生很多对人体有益的菌类，还有独特的口感和香气。普洱亦分生熟，这也是目前争议最大的地方，在陈宗懋院士的《茶经》中，把沱茶分到紧压茶类。而在陈椽先生的论文集中，沱茶的生产亦归在绿茶的制作生产之中。
在绿茶的分类里有，蒸青绿茶、炒青绿茶，烘青绿茶和晒青绿茶。而普洱熟茶在未经过人工发酵之前，实际是普洱生茶，生茶的归类就属于晒青绿茶的范畴。这就是纷扰，而目前的分类，难免有急功近利的心态在里面。作为爱茶的人，应当把这些纷扰理性的屏蔽掉安心享受眼前的一杯茶，无论生熟，也无论分类！
黑茶对我们人体的益处多多。适时喝些绿茶，对于现代人是极其需要的。黑茶类不但含有茶多酚、咖啡碱、蛋白质与氨基酸、茶色素、维生素、矿质元素等，而且还含有大量有利于人体健康的青霉、黑曲霉、灰绿曲霉、冠突散囊菌、酵母菌等多种真菌类物质。因此，黑茶具有提神、正气、解腻、暖胃、解毒、利尿、明目、帮助消化，促进血液循环，补充人体维生素、矿质元素、蛋白质与氨基酸，降低人体内胆固醇、三磷酸甘油脂、血尿酸，增强人体免疫功能，促进人体新陈代谢，延缓人体衰老，保持青春美丽，预防心脑血管疾病、肥胖症、高血压症、高血糖症、高血脂症等，适合现代人饮用，特别适合妇女、少儿、老年人和胃寒病人饮用。
