绿茶花茶宜用三头盖碗，（绿茶也可用玻璃杯）90℃左右的沸水，投茶3克左右，先冲入少许 水作温润泡，后注适量水，三分钟左右即可饮用。
　　乌龙茶宜用宜兴紫砂等小壶小杯，投茶量占壶内腔1/3体积，100℃沸水，先注水作温润泡，在10秒 左右时将水倒掉，俗称洗茶，最好始终保持沸水温度，正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出，对火 味儿（北京人说糊味儿）重的乌龙茶，要少投茶，水在10秒左右出壶。
　　绿茶，花茶宜在杯中余1/3水量时再续水，一般只冲泡三次。
　　红茶：用沸水冲泡，可清饮，也可调饮。加糖，加牛奶，加果汁，也可制成泡沫红茶作冷饮。
　　茶和与之配套的茶具、方法之外，要用好水，水的标准除了卫生标准外，应无异味， 这样泡茶， 才能喝出香味儿来。
　　3.什么叫粗茶细喝，细茶粗喝？以北京人喝花茶为例：粗花茶，梗大叶粗，投茶量要少，水要开，此为细喝。精制花茶，叶嫩芽鲜，味薄汁少， 要多投茶，用落开水，或热水机中的开水，此为粗喝。
　　细喝粗喝要根据茶的特点，你自己认为不好喝的茶不妨少投茶， 喝淡茶兴许能喝出点什么别的味道来。

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