中国茶产业现状：种植面积第一，产量第一，出口量第三，创汇额第四
茶是21世纪最大的绿色饮品，这是世界公认的。中国是世界上栽茶、制茶和饮茶最早的国家，也是茶文化的发源地。饮茶之风的兴盛始于唐朝，至今已有1200多年历史。日前，在杭州召开的中国茶叶生产与消费论坛上，农业部有关负责人表示，中国茶叶毛茶总产值2007年接近300亿美元，并进入了从传统茶叶向现代茶叶发展的过渡期。
三个不服气
100多年以前，中国茶叶垄断着世界茶叶市场。而在1999年，我国茶叶出口跌幅达8%，红茶跌幅为50%。目前，西方国家对中国茶的品质了解甚少，高中档茶还远远没有被西方发达国家所认识，造成了所谓中国茶“一一三四”的现状，即种植面积世界第一，产量世界第一，出口量第三，创汇额第四。浙江林学院茶文化学院副院长姚国坤表示，尽管中国目前仍是一个产茶大国，2006年产茶量达102万吨，是世界上第一个产茶超过百万吨的国家，但还不是一个强国，因为我们的产量是靠种茶面积去实现的。中国国际茶文化研究会副会长沈才土告诉《生命时报》记者，他对中国的茶产业和茶文化的现状有三个“不服气”。
第一个不服气，茶和茶文化都源于中国，中国是名副其实的“茶祖宗”，但中国茶在世界上缺乏影响力和美誉度，导致价格低廉，产、收比例颠倒。中国每年出口茶叶28—30万吨，占年总产量近1／3，在全球排第三。但出口的平均价格却只有每公斤1.9美元，折合人民币才不到14块钱，平均茶价比印度低四成，比斯里兰卡低六成。并以销往非洲等第三世界国家为主。而在这里面，要包含采茶、包装、运输等很多劳动力，所以基本挣不到钱。茶叶界有一句无可奈何的话，“好茶留给自己喝”，完全是因为在国际上卖不到价钱。
第二个不服气，国人对茶的认识与消费量还比不上发达国家，中国人均茶叶消费比不上欧洲。调查显示，中国人茶叶消费人均才500克，英国人却是我们的4倍多。
第三个不服气，我国在茶文化领域，对茶文化的研究与普及，竟然不如日、韩及英国等国家。我们有最早的茶种植及饮用史，有公认的世界上最早的《茶经》，自唐朝起，茶与茶文化才开始传到日本。但如今，我们不仅在茶的种植、加工、营销、茶产品的深度开发上，有许多不如人之处，在深入发掘茶的文化内涵、弘扬茶的“和、敬、清、廉”精神，乃至陶冶人的性情、提高人的文明素养方面，也不如国外一些国家。
中国茶缘何遭遇困境
历史上在国际市场上处于主宰地位的中国茶，现如今为何面临种种困境呢？
茶叶品质。沈才土表示，农药残留问题是影响我国茶叶出口大幅下降的一个重要原因，日本和欧盟都是重要的茶叶消费国，近年来他们相继实施更为苛刻的标准，包括生产过程标准、卫生标准、农药残留等。同时，有的国家还对我们实行双重标准。这些年我们的茶产业已有长足的进步，但离全面达到这些标准尚有距离。
消费习惯。在发达国家，基本上以红茶消费为主，即便喝绿茶，绝大多数也是从日本进口的。中国农科院茶叶研究所副所长江用文指出，我国生产的茶叶基本上是初级产品，深加工产品只占6%左右。在日本的茶产业中，深加工产品占到约1/3；欧美国家尽管不种植茶树，但茶叶深加工产业非常发达，有装备和技术一流的茶叶加工厂。这些国家十分重视茶叶新产品开发，近20年来袋泡茶消费量由占茶叶总消费量的2%上升到90%。
市场混乱。我国茶叶经营分散，生产方式和生产设备落后，管理水平低下，缺乏领军的龙头企业。另外，标准不统一，好茶叶多，但品牌也多，价格上比较混乱。仅以龙井茶为例，目前就有300多个品牌在生产。
企业规模小，缺乏知名品牌。与英国、日本等发达国家相比，中国茶企业生产规模小，茶叶加工简单，品种单一，缺乏科技含量，品牌虽多，但叫得响的品牌却是凤毛麟角。在市场开拓、营销和广告宣传等方面也相对落后，与中国茶业现状产生强烈对比的是英国茶业。目前，我国现有茶厂6.7万家，平均每个茶厂年生产茶叶20吨，但总的经营额却不如英国“立顿”一家，这就导致我国茶叶出口将受制于人，难以开拓市场。
“立顿” 茶的启示
英国原本不生产一片茶叶，但“立顿”茶却在世界上享有盛誉，每年的贸易额能达到30亿美元，约占到我国茶叶出口值的70%。江用文指出，立顿是世界第一大茶叶生产贸易企业，他们有一些好的经验值得我们借鉴：一是重视茶叶全程标准化生产，生产的茶叶不仅全年品质保持稳定一致，而且年度之间也保持稳定。人们在饮用其同一型号产品时，不会感到其质量有差异。二是重视规模化生产，这样不仅提高生产率，降低成本，而且有利于加工过程中产品质量的稳定。三是重视品牌塑造。在品牌塑造中，有完整的品牌规划和培植策略。四是重视科技创新。企业有长远的科技创新规划，而且研究目标与市场需求有效对接，使开发的新产品进入市场的几率提高。
让中国人先爱自己的茶
中国茶业想要冲出困境、健康发展，到底应该走怎样的一条道路？几位专家提出了以下建议：
搞好产业规划，促进茶叶结构调整。政府给与补助，进行品种改良，多用有机肥，少用化肥，达到生产标准化、包装卫生化，让大家喝上放心的无公害茶。
原产地保护。茶叶品质与生态环境密切相关，加强茶叶地理标志产品的保护，培植一批与地理标志相关的茶叶品牌，对提高当地的茶叶竞争力有重要作用。
扶植茶叶龙头企业，帮助企业创建品牌。建立茶叶专业合作社，建立“行业协会+龙头企业+专业合作社+茶农”四位一体的产业化模式，提高茶叶产业化水平。
让中国人先爱喝茶。加强国内外茶叶市场的拓展，特别是国内市场，它有着巨大的发展潜力。假如每人每年多喝200克茶，全国算下来就是26万吨，那么，中国年产100万吨的茶叶，只够留给国人自己喝。所以，扩大内需，具有实实在在的意义，甚至会因此影响国际茶叶市场上的价格。
与文化传播并举。茶的文化内核是“和与敬”，这是在我国几千年的饮茶历史当中形成的，在日、韩等国也是公认的，形成了一种东方文化特色。日本人从茶道里面感悟人生哲理，在日本和韩国，以茶道和茶礼接待客人，是一种很高的礼遇，甚至家家都有一套茶具。在我们国家，则应该从娃娃抓起，在学校里面宣传对国茶的认识，以及关于茶叶的相关知识。
最后，沈才土感慨地说，呼吁通过宣传推介中国茶的品质，让西方国家对中国茶有更多的了解。假如我们的出口茶价格能够提高一倍，我们的茶出口量能在现在的基础上增加1／3即10万吨，而且增加部分以高中档茶为主，中国茶的经济效益将是何种状况？假如我国的人均年消耗茶叶增加100克到200克，这对于我们茶产业的促进又将怎样？毫无疑问，都必将大大促进茶产业的发展和茶产业水平的提高，甚至有可能使中国茶产业发生革命性的变革。
