1、“1元象征性价格”的含义是什么?
一个茶农每天的劳动力价格目前如果按50元计,每天能采摘大树茶(放养的乔木茶)鲜叶20千克左右,可制成茶箐(干毛茶)5千克左右,则每千克毛茶采摘成本接近10元,每饼约3元。而每千克毛茶可加工成生茶饼3个,需经过日凋、分拣、蒸熟、成型、风干、包装 等环节的加工,每饼加工包装成本约6元。上述费用合计约为9元。目前在茶产区出现了10元左右一饼的普洱茶,售价已低至采摘加工成本这一底线。
造成这一现象的原因是多方面的,但主要原因是迫于生计压力和可持续发展需要。在茶产区有大量放养的乔木茶树是生长在当地农民的“自留山”上的,普洱茶目前市场“凝冻”,茶商收购量急剧减少,价格一路下滑。当地农民面临的选择是要么外出打工,要么“通过采茶出售的方式出卖劳力”。选择后者的原因是放养的乔木茶树如果任由“疯涨”,来年大量的茶叶将从“嫩枝”上长出,品质也将大打折扣。也就是说“即使卖不出去也要采摘”,这是“可持续发展”的需要。
综上所述,当一饼普洱茶(放养的乔木茶)价格接近10元时,意味着这饼茶本身“资源价值”仅1元左右,仅具象征意义。当然,如果不是在放养的乔木茶树上精心采摘的茶叶,或加工粗鄙,成本还会低一些。
2、对“茶品选择”所作规定的意义和价值?
确定“以更具收藏价值的产区特征鲜明的野放乔木茶为主”,有两层含义,其一是“野放乔木茶”采摘成本高,资源相对稀缺,其二是“产区特征鲜明”,更能满足个性化消费需要。二者共同体现了突出的收藏投资价值。
至于选择“生茶”形态,主要考虑生茶“五八”年陈化下来品质更优,而陈花这么长时间“人工熟化”的优势已不重要。此外,生茶在加工上的差异性也较小,便于非专业人士对品质的鉴别和选择。
“传统制做工艺”的含义,更多是体现在个性化和“原生态”价值上。而规定“一心一叶或一心二叶”,主要是在外观上和纯度上值得做长期投资。在目前“资源相对过剩”情况下,长期投资当然选好料。
3、传统普洱茶(生饼茶)制法的要点是什么?
日凋 :刚采摘的新茶,等待杀青。此环节直接影响茶的香气和条索形态。
杀青:用锅灶杀青,有轻度和重度之分。此环节直接影响茶的香气和条索色泽。
晒青:经过揉捻,凉晒,菌变,成为茶箐(干毛茶)。此环节直接影响茶的香气和条索形态。
拼配:根据对口感、香气等不同需要,合理搭配不同品性的毛茶。此环节直接影响茶的品性。
蒸软:将毛茶蒸软,以便制作饼茶、砖茶等型茶。 此环节直接影响茶的香气和色泽。
定型:用布袋包裹茶叶,放入内飞,在模具中加压定型。此环节直接影响成品外观。
风干:压制好的饼茶要存放在通风处自然风干,菌变。此环节要防霉变影响口感和香气。
包装:装上内票,用棉纸包裹起来。此环节直接影响成品外观。
特别说明:实践证明,传统制程中,晒青、风干两个环节,前一个通常在“初制所”完成,后一个通常要在“成品厂”完成,其环境若长期加工优质茶,会更多分布有益菌群,有害菌群也会受到抑制,这种自然形成的“接种”,对茶品后期的半发酵陈化更为有益,茶品口感和香气更佳。
4、哪些方式可以帮助收藏者来确认茶的品质?
由于本案采取的是“低成本”运作方式,供求双方在时间和空间上的花费都是有限的,固按“体验营销”理念来加强服务,以便消费者确认产品价值。具体包括:
提供尽可能详尽的图片和文字说明,利用网络来传达,比如产地和品性的介绍,用该茶品泡出的汤色的照片,泡过后的茶叶片的照片,新鲜茶叶的照片,直观反映茶的外观和样式。
“沽茶会”免费提供撮合交易平台、体验样茶。也就是“沽茶会”承担了“中间人”的角色,并用EMS快递方式免费派送体验“样茶”,既供留存对比,也供预先品鉴。
尽可能提供在市场热度比较高的时候此茶的市场价格作参照,包括新茶,老茶,多年的老茶的价格。同时鼓励形成“团购”,组成“收藏俱乐部”,互动交流,相互印证。
5、如何理解“通过团购方式降低加工成本和收藏风险”?
普洱茶的可收藏特性决定了每批号的成品茶需要有一定的规模数量,又要限量发行。数量太少,认同面窄,才开始有影响就要面临“断货”。不限量,成了大路货,也失去“收藏品”特有的价值。
从加工环节来看,尽管是传统工艺,时间和空间多次转换,工序不少,若规模太小,为几百片的批量操作,边际成本难以分摊,追求低成本运作就难以实现。
以消费者自主发起“团购”方式,满足了规模需要,实现了低成本运作,收藏风险自然降低。
6、如何理解“通过联合收藏方式形成品牌影响和流通渠道”?
采取联合收藏方式,组成适度的规模,在加工环节不仅可以降低成本,由于收藏品需要“口碑”来传达和提升其价值,各收藏者都在自己的“圈子”内作用,对某款产品自然形成了多路径的品牌传播,其影响面是个人难以达到的。
另一方面,以《牵手收藏行动》的方式来组织收藏,本身就是对这一行业的“救赎”,有公益性,何况系列收藏品的形成,各品类之间也形成了品牌影响的互相支撑。
此外,组成的“收藏俱乐部”成员之间可以联动,既可互相印证茶品的价值,也能互通有无,缺货能找到,余货有交换的渠道,获得个体独立收藏难以实现的最大收藏价值。
7、“沽茶会”的利益在哪里?
作为一个商业活动,“沽茶会”提供的是服务,当然从服务上获得收益。具体为:
在体验和预订阶段,“沽茶会”为茶农作了宣传服务,可从茶农那里免费获得“样茶”为客户服务。同时,为EMS快递获得了批量消费,可获得业务提成,以支持活动的运营。
在定制加工阶段,“沽茶会”为加工企业组织了批量加工业务,同时提供了设计服务,可获得业务提成,以支持活动的运营。
此外,《牵手收藏行动》为“茶之魅”网站赚到了人气,扩大了影响,有利于其他业务的开展。
可以说,该活动于大处有利行业发展和渡过目前难关,于小实现了参与者多方共赢。
8、《牵手收藏行动》对投资风险的提示有哪些?
投资有风险。尽管采取统一组织,专业服务,规模运作,直接牵手茶农,组织“收藏俱乐部”等降低成本和风险的方式,还是要对可能的风险作出提示:
在体验阶段,不排除“沽茶会”故意或失误造成收到EMS快递费后不寄或不及时寄“样茶”;另外,个体对“样茶”品鉴的体会可能存在较大差异,并不认可“沽茶会”的介绍;也不排除“沽茶会”故意或失误造成所寄“样茶”名不副实。这里只能说明,这期间对“沽茶会”意味着已获得潜在客户,理论上不存在“失信”的动机,否则就是一件“因小失大”的行为了;而客户支付上述费用,是要获得便利和选择广泛的体验,客观上也需要承受“不认可”的代价。
意向下单阶段,不排除“沽茶会”故意或失误造成收到EMS快递费后不寄或不及时寄“样品”。我们认为风险小的原因同上。
定制收货阶段,不排除“沽茶会”故意或失误造成收到“预订费”后不发或不及时发货;也可能出现收到的货与样品差异较大的现象。这里只能说明,不管是故意还是失误,“沽茶会”不仅要承担及时退款责任,还有“补偿”承诺。同时,意味着“沽茶会”将失去这个客户未来几年的订单,代价是沉重的。至于“收到的货与样品差异较大的现象”,将依据“收藏俱乐部”多数成员的评判来决定是否退货退款和补偿,也就是在“阳光下”来操作。
简而言之,这是一个商业活动,存在商业风险,只不过在风险控制上采取了令人信服的设计。
9、如何理解《牵手收藏行动》的积极意义?
号召消费者投资未来,支援当下。尽管本行动的诉求点是提供“1元象征性价格”的普洱茶,并不意味着其“收藏价值”打折扣。您可从茶品选择看出标准来,也可以从“采摘成本”和“加工成本”核算看出要求来,都是按高标准要求制定的。通过团购方式降低加工成本和收藏风险,通过联合收藏方式形成品牌影响和流通渠道,也是在相对提高其“收藏价值”。至于“1元象征性价格”,那是对特殊发展阶段根据市场需求的灵活应对,目的在于“用价格换市场”,“用底线换收藏信心”。也可以说为了可持续发展,“牺牲今日换取未来”。这正是作为投资收藏者俱乐部的“沽茶会”所应该担当的,也是茶农目前不得以必须付出的。