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[分享]胡萝蔔淮山瘦肉汤健脾明目

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胡萝蔔淮山瘦肉汤健脾明目


 


        中医养生强调「天人合一」的观念,人要顺应自然的环境变化,中医典籍《素问.四气调神大论》中提到「春夏养阳,秋冬养阴」的原则,认为春夏时阳气升发,万物生机蓬勃,要注意调养生、长之气。


 


        唐代医家孙思邈说﹕「春七十二日,省酸增甘,以养脾气。」明代高濂《遵生八笺》中也记载﹕「当春之时,食味宜减酸增甘,以养脾气。」 意思是说在春季裏,食疗原则是减酸益甘而养脾气。这是由於春天肝气本旺, 酸味为肝之本味,若多食酸味,会令肝气过旺,肝过旺会克伐脾土而引起脾胃病,故此时应减酸,这样可以保护脾气不受克伐。甘为脾的本味,为了预防肝气的可能侵犯,增加甘味以增强脾气,可以预防脾胃病。针对这些原则,胡萝蔔淮山瘦肉汤是一个不错的选择。


 


        胡萝蔔淮山瘦肉汤(2至3人分量)


 


       材料﹕胡萝蔔12両、淮山1両、陈皮一小块、瘦肉6両、蜜枣2枚


 


       製法﹕胡萝蔔去皮,淮山陈皮蜜枣用清水洗净,瘦肉出水备用。水滚将所有材料放入汤煲,煲约1.5小时,放盐调味即成。


 


       胡萝蔔﹕性平,味甘。有健脾消食、疏肝行气化滞、明目之功效。


 


       淮山﹕性平,味甘。有益气养阴、补脾肺肾、固精止带之功。


 


       陈皮﹕性温,味苦、辛。能理气健脾,燥湿化痰。


 


 

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散人好呀!一大早就有美味吃,谢谢分享!

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不以物喜,不以己悲.......

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谢谢散人

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广东靓汤,偶滴强项,学童站一边

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以下是引用丫头在2008-4-7 11:53:22的发言:

广东靓汤,偶滴强项,学童站一边


丫头这么利害


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以下是引用丫头在2008-4-7 11:53:22的发言:

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啥时候也教教俺吖

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