寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。
它的价格比白毫银针和白牡丹便宜，但却是最值得收藏的品种。
为什么说寿眉具有较高的收藏价值？
理由1、白茶所有的功效寿眉全部具有。
理由2、寿眉的收藏成本比白牡丹、白毫银针低。
理由3、寿眉由于生长比较完全，转化要比白牡丹、白毫银针好。
理由4、寿眉容易收藏，而且口感相对较甜。并且口感极为丰富。
下面我们主要聊聊寿眉的特性
特性1：春水秋香
铁观音素有“春水秋香”之说，白茶中的寿眉也有这种特质。
春水: 春天茶树经过一个冬天的的休养，茶青中的茶多酚，氨基酸，维生素等储存得更充足，所以汤水更加饱满，细腻。
秋香：茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又进入生长佳期，而且秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬，但水质不如春茶细腻。
寿眉春茶，汤水鲜爽度强，白露茶则韵味足，耐冲泡，香气清高。
特性2 ：越陈越好，众香发越
越陈越好：白茶随着陈放时间的增长，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老
众香发越：寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。当年的寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，有着荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。
特性3：老寿眉耐泡，可煮
汤色：微红、暗红，透亮质感有光泽
口感：汤水柔和、饱满、润滑、质感，不砸舌不苦涩，回甘强烈持久。将茶汤冷凉后，口感极其甘甜，水香明显且悠长。
盖碗正常冲泡，可达十余泡甚至二十泡以上，汤色口感均无明显落差，香气有所减少但柔和度与甘甜度依然无明显变化。
煮法：用常温清水加7-8克老白茶，待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。味道浓郁，药香显著，如饮醇酒，一杯下去，全身发汗。
特性4：价格平民，升值空间大
当季的寿眉，形似枯叶，价格也不贵。随着岁月的增长，寿眉苦修内功，沉淀升华，几年后逆袭为成熟稳重的老白茶，身价也涨至几百上千，可谓升值空间巨大。
一款值得收藏的寿眉，需要好的原料为基础，加上老茶师的精心制作，这样历经岁月的沉淀，才会蜕变成上等的老白茶。
那么，我们该选新茶还是陈茶呢？
新茶：在饮用时会有比较强的青涩味，其性较寒，肠胃不佳或体虚者不宜饮用。
陈茶：随着存放的增长，青涩味转淡，活性酶使茶叶中的单宁复合物继续氧化，寒性转温，保健效果最佳。尤其在消炎下火，降血糖，抗衰老，美容养颜等方面有不凡的效果。
个人建议：三年期是新茶与陈茶在口感和效果上的分水岭，您可以买些三年以上的陈茶日常饮用，再买些当年的新茶陈放。这样循环消费，性价比最高。
推荐产品，后起之秀——华香白茶金砖。
产品特色：选用白露时节的高山茶青，日晒萎凋精心制作，再经拼配、陈放3年后压砖而成，汤色甚红，蜜韵突出，可用来煮。
品名：金砖
年份：2011年
原料：福鼎大白茶（贡眉）
重量：250g/砖
等级：特级
规格：250g/砖 60砖/件
价格：180元/砖
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附：选料精良的华香白茶金砖与同年份的普通寿眉对比
