冷冬之后春茶高产施肥的研究
一、冷冬后的春茶市场
2008年60年一遇的南方冷冬，用连续15天-2度以下的低温，让南方茶叶、柑橘大面积的受灾，为2008年的春茶生产带来不可估量的损失。根据不完全统计仅湖北、湖南，就有高达1/5的茶树冻死，4/5的茶树在2008年春分后靠常规种植技术很难快速恢复生机，所以专家们最保守估计就是：春茶减产1/4。大多数专家认为：2008年春茶市场是个低产、高价的市场。低产是因为减产。高价有两个原因：一是减产，特别是因为恢复难度，使明前茶减少40%以上；二是冷冬杀死大量病虫害，极大的提高了土壤有机活力，使茶树干物质含量提高20%以上，在质量大提高和产量大下降的条件下，春茶价格起码要上涨15%以上，特别是高端 明前茶要在20%以上。
二、冷冬后的茶树就真不能高产了吗？
专家上述判断，就是基于茶树生长特性和现有的茶树种植技术。
（一）从茶树生长特性来说：茶树是中、浅根系作物，比柑橘这类深根系作物还怕低温。毛细根70%生长在10-2公分土壤层内，而柑橘却生长在25-45公分土壤层内。当地表温度-3度时，10公分以上土壤温度在负2度以下，茶树的毛细根冻死概率在30%以上；当地表温度负0度时，10公分以上土壤温度在2度左右，茶树的毛细根处于休眠状态；当地表温度3度时，10公分以上土壤温度在5度左右，茶树的毛细根处于半休眠状态；当地表温度高于10度-18度时，10公分以上土壤温度在12-19度以内，茶树的毛细根开始恢复生机，吸取20多种矿物质，特别是叶绿素转化的蛋白酶在嫩叶上聚合最多，使得明前茶以鲜嫩清香成为高端茶之首；当地表温度过20-30度时，10公分以上土壤温度在21-33度内，茶树的毛细根处于最佳的营养吸收状态，茶树在这一温度条件下，茶叶生长缓慢，多达40种以上的矿物质在嫩叶上聚合，是春茶骄傲的胜过夏、秋茶的唯一条件；当地表温度高于30度时，10公分以上土壤温度在33度以上，茶树的毛细根处于亢奋状态，茶树也同时处在光能转换的最高点，这时茶叶产量与质量最高，但也极易老化。正是茶树这些生理特征，使得专家判定：高达15天以上的-3度的冷冬之后，在春分-清明这段时间，就是地表温度日平均积温达到10度以上，但因为二个方面原因（一是昼夜温差大于5度以上，二是毛细根自身的修复能力），使得没有冻死的茶树，自我修复能力要过了清明，当地表温度连续15天超过15度后，才能恢复。等茶树恢复了，明前茶上市季节也过了。
（二）从茶树现有种植技术来说：中国的茶树技术虽然有了极大的提高，但从总体来说还处于国际先进水平以下，基本处于落后的传统种植技术。中国两湖的种茶技术，还是以传统为主，重产量不重质量；重采摘和加工，不重鲜叶干物质含量。在处于20年暖冬的茶树大发展时期，还看不出种植技术的落后；只反映出产量的提高和包装的提高，茶叶的价值增殖靠的是加工和包装与营销，而不是靠茶叶的质量。但一遇冷冬，不重视茶树的干物质含量的传统种植技术，就显示出自己的不足，春分后，大量受冻的茶树仅靠三元素颗粒肥和农家肥的营养，是不可能恢复茶树毛细根的机能地。因为：一、我们现在的种植技术以施三元素（氮、磷、钾）基肥为主，以尿素和单元素微量肥的追肥为辅；茶园管理与防治病虫害为主，以采摘带修剪为辅。二、我们的茶场没有成为真正的茶场，以向农民收鲜叶再加工为主，功夫用在茶叶的加工和包装与销售上，没有形成创造高质量茶的意识，所以整体上对农民没有质量要求，在这一大环境下，农民当然是也简单越好，也就失去了提高种植技术的源头。
专家的判断基于以上两个方面当然正确。可在这么好的市场条件下，我们真得在冷冬后，春茶特别是明前茶就不可能高产了吗？回答是：科技使之可能。
三、明前茶保产、增产的科学依据
冷冬之后，春茶特别是明前茶增产的科学依据是：
（一） 有15天的15度以上的日积温天气，是高产的前提。
根据湖北气象资料：湖北3月平均气温是8-13度，2007年3月茶叶主产区是10-11.4度，下旬温度高达30度。2007年到4月1-4号平均温度在12度以下， 极端温度在0.5-7度（寒潮），4月平均温度13.2-17.5度。2007年3-4月平均温度比历史高0.2-1.9度之间。根据资料推算：2008年明前茶生长的关键时段春分-清明（3月20号-4月4号）的15天期间，按2007年3月下旬23-32度下降6度左右计算，平均温度在17-26度之间，4月1-4号在0-5度之间。按茶树最低的光能转换系数0.15计算，温度可以确保茶树亩产500公斤鲜叶，再X40%光能系数利用率，得出湖北主茶区有生产200公斤/亩以上鲜叶的可能，2008年与往年暖冬产量相同。用湖北温度为例，是因为湖北是海拔最高的南方茶区，也是最靠北的南方茶区。既然湖北有保产、增产发可能，在温度保证的前提下，南方其它省的明前茶保产、增产就自然可能。
（二） 茶树的生长特性，确保了明前茶保产、增产的可能。
茶树是多年生喜阴喜湿富营养植物。其生理特性是：依靠毛细根从土壤里吸取无机矿物质，依靠树叶吸收占树体85%以上的碳、氢、氧和占15%以下的其它矿物质（主要14种：氮、鳞、钾，钙、镁、硫，锰、钼、铁、锌、铜、铝、硼），而获得能量；再通过叶面进行光能转换，转换率在0.15-6.5之间。转换过程是：毛细根将所获能量（矿物质）输送到树茎干的节枝上，再由节枝将氮与铁、铜、锌为主的矿物质输送到叶面，在叶面通过光合作用生成叶绿素，再输回节支内，转换成蛋白酶。蛋白酶就成了茶树的胃液，来转换其它高达40种矿物质与光进行能量转化而生长，所以茶树是用根系和叶面来获取或转化能量的。但根系与叶面系这两大系统在矿物质吸收上各占多少比率，笔者没有查到资料，也就只能用模糊概念都重要而暂定。
笔者为了研究茶树的吸收特性，专门做过毛细根试验（以下均为地表温度）：
1、 秋季斩断的毛细根，在初春月平均温度10度以上，开始自然恢复，日温度到 了13-20度时，自然恢复需要15-20天，在夏季（月平均温度35度以上）自然恢复只需要12天。
2、 用尿素、复合肥和农家肥根施，对毛细根生长没有明显作用，用尿素叶面喷施在春分后可提前1-3天；用复合肥叶面喷施在春分后可提前2-5天。
3、 用全效水溶肥料（含人工能提供的13种元素）按1：15倍液叶面喷施，一亩5L/壶，春分后可提前4-9天。
经过三天一切片显微镜观察对比试验的结果，发现：茶树毛细根的作用与茶叶叶面的作用如下：
1、 毛细根在恢复时，叶面一是聚合叶面和茎枝元素进行光合作用生成养分，保证茶树正常生长；二是向下输送和提供毛细根恢复的营养。
2、 我把叶都剪掉后的试验说明：毛细根自然恢复主要靠叶面转递的营养，没有 叶面传递的营养后，自然恢复期长达40天以上。
3、 毛细根恢复的主要条件是温度11-34度，湿度65%以上，营养元素只有在温度、湿度达到的前提下才有促进毛细根快速生长的作用。
4、 加速毛细根生长的营养必须全面平衡，符合矿物质营养学三个定理，没有综合平衡的营养元素，一样对毛细根恢复作用缓慢。这就是尿素、复合肥、农家肥根施或叶面喷施后，效果不明显的主要原因。
四、全面平衡的科学施肥，是春茶保产、增产的保证
虽然我们知道了在冷冬之后，春茶有保产、增产的可能，但这也只是个可能，如果我们想要抓住2008年春茶大好市场来发展一把，还必须引入《全面平衡》的科学施肥概念，导入茶树营养学种植技术，因为这才是春茶保产、增产，提高品质的保证。为什么？（茶树营养学种植技术将用专文讲述）
（一） 今年被冻死的茶树，有70%的是可以救活
毛细根是茶树主要吸收营养元素的器官之一，土壤中的营养元素全靠毛细根吸收，没有毛细根，茶树就会死亡，更谈不上茶树的生长。毛细根因为细小，又多在2-10公分的土壤层内生长，所以在冷冬来临之后，最先受冻的就是毛细根。茶树受灾的主要是毛细根受灾，而主根不到-10-15度是冻不死的。所谓冻死的茶树，基本上毛细根冻死（在黄河以北主要用堆拢加厚根部土壤来保证茶树过冬）而不是主根冻死。根据笔者研究，南方茶树只要主根生长到15-20公分内，有20%的毛细根也随主根生长到这个土壤层内，只要地表温度在-9度以上，就不可能冻死，而2008年的冷冬最低温度在-6度以上，所以被冻死的茶树，有70%以上是毛细根冻死60%以上，在这个条件下冻死的茶树，是可以救活的。
（二） 颗粒化肥、有机肥、农家肥的营养元素满足不了茶树的生长需要
要想救活茶树和确保茶树正常生长，就要为茶树提供生长的能量营养，而我们专统的种植技术，主要是尿素、复合肥、有机肥、农家肥及部分单元素的叶面肥。这些肥有个先天不足：就是营养元素不平衡、不全面。学过植物学的都知道《矿物质营养学》，都知道矿物质营养学的三个定律。按照三个定律我们就知道上述肥料全部违反了三个定律，所以不可能满足茶树的正常生长需要，更谈不上救活70%被冻死的茶树了。不能满足不说，还因为不平衡带来大量的浪费和农田土壤的污染。
比如颗粒化肥的尿素，营养元素是氮，氮的作用是生成叶绿素后转化成蛋白酶，起到胃液作用后再转化其它营养元素。可我们现在习惯上是以偏施氮肥为主，带来报酬率递减效应不说，还带来春茶鲜叶氨基酸含量低（3.5-5.5），茶多酚含量低（18-22），使春茶质量大大下降，有的下将到连枝茶时揉捻都揉不成型，更谈不上有三道以上的茶香了。
比如复合肥，它必须有水才能溶解，就是在有水的条件下溶解后，还有54%以上的残留物留在土壤里结田。所溶解的氮、磷、钾三元素，因为是统一配比而极大的不平衡，利用率仅25%左右（茶树氮-磷-钾比率：1：0.28：0.66）。复合肥还有一个最大的问题就是溶解温度必须高于25度才能在5小时内溶解，可茶区在3月分很少有连续5-8小时的25度以上的高温天气，所以不起作用。
单元素叶面肥和有机肥、农家肥的营养元素都是单一和低含量的，比颗粒化肥更不平衡，所以更不符合帮助毛细根恢复机能了。特别一提的是，有机肥和农家肥营养元素含量极低，特别在所谓的有机茶园普遍推广，不仅使产量下降，更使茶叶的干物质含量下降，连三水茶香都泡不出来，是应该引起我们注意了。
（三） 只有全面平衡的营养元素，才能快速恢复毛细根的生理机能
那什么样的肥，才能对冷冬之后的毛细根恢复机能有效呢？只有全面平衡的营养元素——全效水溶肥料，才能快速恢复毛细根的生理机能。因为：
1、 全效水溶肥料是唯一按矿物质营养学三个定律配方和生产的化肥。
2、 全效水溶肥料是唯一按茶树季产百公斤鲜叶，所需要全面营养元素的多少量 来平衡配方的，并含全了人工所能提供的13种营养元素。
3、 全效水溶肥料是唯一用国家专利《水中和工艺》生产的化肥，从工艺上保证了不含非营养物质，不含残留物和重金属，所以是绿色的洁净化肥。
4、 全效水溶肥料是用水包裹营养元素的纯营养，又是全面平衡的肥料，所以肥效比我们传统使用的所有肥料的肥效要高50%以上，而且使用方便简洁；一亩春茶在明前中需要一壶（5L），明前茶后用1壶，在每采摘一遍后用一壶，全部四道春茶只需要4壶即可，全部成本只有100元。由于全效肥极大的提高了茶树的综合能力，所以可以防治常规病虫害，少用50%以上农药。
虽然笔者用全效肥只做了一次毛细根恢复对比试验（见上），但仅这一次就可推出：“只有全面平衡的营养元素，才能快速恢复毛细根的生理机能”这一结论。这一结论的后续支持是，笔者又做了夏茶、秋茶的叶面喷施对比试验，试验面积2亩，亩用量2壶，兑水率肥1：水30；仅夏茶一遍的采摘就增产100公斤/亩鲜叶，10X10cm 5处平均的秋茶发芽数是53芽，百芽克重是15克，氨基酸含量是3.9以上，茶多酚含量是12以上。2007年11月8号，我还做了6亩茶园秋基肥实验（海拔800米，大雪15天平均温度-4度，极端温度-10度），用量2壶/亩，在距茶树根10公分处开沟10X10cm，按1：20倍液兑水后浇施后掩土，再培拢10公分高，2008年1月28号去看毛细根全部生长良好。
综上所述，笔者从冷冬后的春茶市场，冷冬后的茶树就真不能高产了吗，明前茶保产、增产的科学依据，全面平衡的科学施肥，是春茶保产、增产的保证等四个方面的研究之后得出：冷冬之后春茶高产关键在于全面平衡的科学施肥。笔者希望通过本文引出更多更好的文章，来帮助我们受灾的茶农恢复生产。
2008年2月2号于宜都
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