我看普洱茶
看了各位仁兄关于普洱茶的议论，心里叫好。有助于大家了解认识普洱茶，喝到真正的普洱茶，并从中得到乐趣、裨益。
1. 普洱茶的定义至今不明确，许多专业书上的表述也不同，定义上的混乱是一切的根源。现在的情况是：即便是在专业书上看到普洱茶三个字，若不加祥注你是无法判断是指那种状态下的茶，是一种悲哀。
2. 不了解普洱茶－－即云南大叶种茶的历史发展沿革，不好好读几本书（并加以认真思考），是很难对普洱茶有全面了解的。
3. 不了解普洱茶－－即云南大叶种茶的原始制作方法（基本上有三种）、后加工工艺、流通状况，是很难理解普洱茶的产生、发展、现状以及独特的性质。
4. 不好好喝过不同的普洱茶，不细细地品味、比较，没有实践、经验，最终还是没有体会，更谈不上了解、懂。这需要诚信的茶商，并且是热爱普洱茶、懂得普洱茶。我就是因此而开始学并喜欢上普洱的。
5. 了解了普洱茶后觉得普洱茶是最朴质、自然的，丝毫没有任何神秘的地方，只是因为他的变化空间、跨度大，展现出独特的魅力。
喝普洱茶两年多了，觉得生茶多供把玩，让你产生许多期盼、想象。其实，好品质的年轻的生茶（野生、半野生乔木茶、加工有特色的茶）挺好喝，那种高锐、悠远的香气，高海拔高紫外线晒出来的特殊太阳香，挺有韵味的。
普洱晒青生茶性刻，收敛性太强（乔木茶除外），滋味浓强，不为一般人所好，但香气高锐，随存放时日日久愈来愈好喝，兼俱生茶的茶气和香气、韵、陈香及其它特殊香气－－－普洱茶的最高境界。
普洱熟茶因生茶陈化太慢应运而生，但少了生茶的茶气、韵，略显口味寡淡，但性温和，口味柔和厚滑，陈香独具，有益健康（降血脂，消食），有樟香、枣香、参药香等，为日常饮用之佳品。惟需先洗一次茶。
普洱熟茶打底的香气、口味是木香，陈年的木香，即通常称之为陈香的，是普洱茶所独具的。这是因为在渥堆发酵过程中，不仅仅茶叶所含的水溶性内容物，茶叶的植物细胞、组织也一同参与微生物发酵，被微生物代谢、转化所至。
由于晒青原料的不同（乔木，灌木，野生，半野生，栽培，不同的亚种、产地、阴阳面、采摘季节、时辰、原料品级、拼配以及气候因素和做工好坏），参与发酵的微生物菌群、发酵水平、程度的不同，后期存储的不同，导致普洱熟茶在陈年的木香的基础上,口味、香气、风格的千变万化。也正因为有益微生物的代谢作用，赋予普洱熟茶除其它茶的功效外，特殊的降血脂作用
每每喝到不同的茶，便会静下心来，去欣赏、细细品味，带着一种赞美的心情，体会它的独到之处，譬如喝好品质的年轻的普洱生茶（野生、半野生乔木茶、加工有特色的茶），那种高锐、悠远的香气，高海拔高紫外线晒出来的特殊太阳香，挺有韵味的。而下关的心脏茶，除了那种高锐、悠远的香气，特殊太阳香，便会细心地去体会其独具的下关风的韵味，而那种苦涩、浓强、高度收敛性，强烈的味觉冲击，把你的心，你的想象带到亘古原始的青藏高原－－恶劣的自然条件、生存环境，粗犷、彪悍的藏民同胞.......。张开你想象的翅膀，带着一种赞美的心情，用自己的一颗爱心，去拥抱、享受这大自然的馈赠。
