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冲泡香醇的红茶

冲泡香醇的红茶

 


冲泡香醇的红茶


 



        A、选好红茶杯。可加满200ML的茶杯,是国际标准规格,这里则以能倒入133ML(量杯的2/3)的红茶为基准。


 


        B、准备一只煮牛奶的锅子。容量800ML的锅子是标准规格(可装茶杯4杯份即可)


 


        C、锅内盛满清水,并煮沸水量是以茶杯1杯份约180ML(1茶杯原是133ML,需再加上被茶叶吸收掉的水量和蒸发掉的水量)来计量。使用量杯(1量杯是200ML)较为方便。


 


       D、水经煮沸,从开始冒出硬币状的水泡起,继续煮三分钟,此时千万不要加上锅盖。


 


       E、茶壶和茶杯倒入热水先温热过。


 


        F、倒掉茶壶和茶杯内的热水,并放入茶叶。


 


       G、将煮沸的热开水倒入装有茶叶的茶壶内,然后务必盖上茶壶盖,使其完全浸泡。 茶叶浸泡的时间:整茶叶……4.5分,碎茶……3分。三分钟计时砂漏较方便计时。浸泡时间与红茶名称、产地无关,完全取决于茶叶本身的大小。


 


       H、再将红茶经由滤茶器倒入杯内 将数人份的杯子并排在一起,将红茶一点一点地轮流分倒到各个茶杯中,以使每一杯浓度均匀。茶壶要换到备用壶时,须倒完最后一滴红茶,最后的这一滴被成为“GOLDEN DROP(黄金滴)”,因为它凝聚了红茶最后的风味。


 


 


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