有机茶的概念是20世纪90年代初引人我国的，其宗旨是保护生态环境，降低资源消耗、提高茶叶品质。绿色食品茶是原农垦部门根据我国国情发展起来的调产品具有安全、优质、富营养的特点；无公害茶是21世纪初我国加人WTO后政府实施食品安全基本国策提出的，是保障茶叶的基本安全，满足大众消费基本的市场准入条件。而作为中国十大名茶
洞庭碧螺春大多数是无公害茶。
绿色食品茶分为A级和AA级，AA级绿色食品茶与有机茶相当。有机茶和AA级绿色食品茶在安全性方面要求更高，规定生产基地要远离工厂生活区和传统农业区以避免各种污染源，在生产过程中不准使用任何化学合成的农药、化肥和除草剂，只能使用有机肥料，以农业、生物和物理方法控制有机茶病虫害。有机茶与无公害茶、绿色食品茶都是安全的茶叶产品，但在层次上有机茶属于最高层次，其次是绿色食品茶(AA公害茶。级绿色食品茶与有机茶相当)，再次是无公害茶。
苏州洞庭山茶农直供茶园均采用有机肥料（鸡及猪的排泄物作为肥料），加上山上树叶以及农家垃圾为主要肥料。在整个种植管理中不使用剧毒农药，秋冬季节开始不喷洒任何农药，采摘前不打任何的激素。买正宗碧螺春就来苏州洞庭山茶叶网（http://www.xishanbiluochun.com)
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