雅茗居茶叶论坛
 

泡铁观音该用什么样的茶具

泡铁观音该用什么样的茶具

铁观音茶,是介于青茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。它具有青茶清香的气味和红茶甘甜的口感,并且巧妙地抑制了红茶之涩和青茶之苦。 为了让铁观音独有的香气完完全全散发,选好茶具很重要。那么,如何为铁观音找到适合的茶具呢?

其实不同的铁观音,适用的差距也是不同,以下小编介绍一下:

清香型铁观音要用盖碗泡,这样才能泡出清香型铁观音的香气和美好的滋味。如果用紫砂壶泡,清香型铁观音,则很多情况下会出现“闷”香的情况,滋味、茶色偏“稠”、“重”。  而浓香型铁观音则要用紫砂壶泡,并且要用大嘴的,这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道,这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热,茶叶在壶里很快就会“熟化”,茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

用盖碗泡清香型的铁观音,效果非常不错。因为盖碗是白瓷制作,不吸味,导热也快。铁观音为珠茶,干茶与展开后的体积相差甚大,盖碗有利于其叶面的伸展,以鉴赏叶底。而且现代铁观音基本都是飘香茶的做法,即轻发酵轻火,与传统铁观音有别,所以更重视其香味,固以盖碗冲泡,当打开碗盖闻盖香时,这是紫砂壶无法比拟的。又称“三才杯”的盖碗,盖为天,杯为人,托为地,是为天地人,也喻为品茶时天地人合一,才能品出茶的真味。

而用紫砂泡浓香型铁观音自有其妙处。因为紫砂最大的好处是留味,和品茶时的一种要求有关。紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音,因为茶壶可以在瞬间达到高温,正好满足了铁观音的冲泡要求。新买的壶首先要开壶,就是用你要泡的茶叶煮,是去除紫吵的泥味儿,这后这把壶只泡一种茶,泡出来的茶才是色香味俱佳。因为紫砂壶泡第一壶茶的时候,它会把茶的香气等全部吸到茶壶的壶壁里面,当你在泡下一壶茶的时候,茶的香气就从茶壶里面渗透出来,是茶更香!用过很久的紫砂壶,即使只倒白开水进去,也能有茶的香味!这就是紫砂壶的昂贵之处!如果是自己长期喝的话更应该用把专用的紫砂壶。

所以泡铁观音的时候,应当注意不同的茶叶要搭配不同的茶具,只有如此才可以冲泡出清醇芳香的好茶,品味出茶的浓郁滋味。

相关文章:
http://www.minchawang.com/category.php?id=241
http://www.minchawang.com/category.php?id=233
http://www.minchawang.com/category.php?id=234
http://www.minchawang.com/category.php?id=235

闽茶商城(http://www.minchawang.com)是专业的茶叶网上购物商城,主要经营乌龙茶,绿茶,红茶,黑茶,花茶,黄茶,铁观音,茶具,大红袍,普洱茶,西湖龙井,武夷岩茶和黄山毛峰等,是您购买茶叶的首选,欢迎选购。
乌龙茶 www.minchawang.com 西湖龙井

TOP