家庭如何泡好铁观音
铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。冲泡按其程序可分为八道：
白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具；
观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
悬壶高冲 （冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色
品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。以喝茶来说明因缘果法的和合，才能喝到好茶。
1、 有好茶（香气久而雅，回味甘润无穷、丰富多姿，价格适当）
2、 有好环境（清幽、清新，山中，水库边，临高处）
3、 有好茶友，会品茶欣赏之人（忌附庸风雅）
4、 有好水（纯净无染）
5、 有好茶具（典雅精致）
6、会泡茶之人，顺茶性，尽可能让茶的优良品质完全展现无余（物性），有悟性，为茶创造展现的空间环境条件，能所交涉互动，彼此舒服享受，平等一味。
7、 有好心情。平和冲淡茶可以说是打坐的助缘，但不可依赖，茶也能通灵，今晚俺喝到气冲而通灵，心中能生起喜悦，全身松软舒畅，气归大海，茶具有清澈透彻宁神静气之妙用。
修行高的人，他可以运用自己的功力，借助别人的心情泡茶，就比如说，他会猜透你的心思，泡出一杯象征你心情的茶出来，这茶汤，这滋味，就是你此时的心.........
这里所谓的“工夫”不仅仅指时间、技巧、品饮经验而言，更重要的是品饮者的学养——有 着清幽雅致的饮茶情怀。正如周作人先生在《喝茶》一文中所说的：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”幽雅的环境，闲适的心情，讲求的茶器、茶品、煎茶用水等，这是真正的“工夫茶”品饮法，不但适合于绿茶，也适合于轻发酵乌龙茶。再就是水温的掌控。冲泡传统铁观音以三沸水为最佳，而且还要淋壶以增加温度，这样才能“逼出”茶叶的香气和滋味。如今发酵程度很轻的铁观音就不适合这样高水温了，我个人的经验，水温应该以90度最为适宜，这也是办公室里普通饮水机的水温。
