普洱茶
中国十大名茶之一，以其集散地与原产地之一的普洱命名之。唐朝时普洱名为步日，属银生节度。银生茶为普洱茶的前生，于元朝时称之为普茶，明朝万历年间才定名为普洱茶。
云南省标准计量局2003年3月5日公布所谓的“云南普洱茶”定义为：云南省一定区域内，
大叶种晒青茶经后发酵而成的各种产品。发酵有二个途径：
《一》
自然发酵，从不如水，放置陈化若干年后，香港俗称“原旧普洱茶”或“生普”。
《二》
人工发酵，加水渥堆，出堆即称“熟普”
虽然市场不一定会依照官方定义来区隔茶品，但云南省对普洱茶所定制的范围，事实上最大受害者是云南广大农民与多数厂方，而最后得利的反而是云南特定少数厂方，公司，以及香港，台湾茶商与收藏家，衍生许多无法解决的问题。
《一》
所谓“云南省一定区域内”，范围在哪里？谁来鉴定与辨认产区？定出范围，是否会伤害某些不在范围内的地方政府与农民？是否会造成范围内的茶区茶苦抢购？
《二》
从古代到1970年以前，普洱茶是以生茶形态，且以品饮新茶为主，是古代至今世人之共识。现今居然加以定义为渥堆熟茶或所谓陈茶，而原本历史上所称呼的“晒青毛茶一普洱茶”现在却是属于绿茶，这样是否已经本末倒置，否定与错乱历史？如果在能取其一，笔者甚至认为，应该直接将渥堆熟茶与陈茶重新命名，以避免混乱及落人口实之嫌。
《三》
所谓“自然发酵，从不加水，放置陈化若干年后”：此定义中，陈化几年才称为普洱？且由谁认定与辨识年份？
《四》
限定大叶茶《应称大叶茶》，历史上六大茶山中曾为贡山的倚邦，革登，莽枝多数为中小叶种，是否将被排除在普洱茶名称之外？
按此标准将可能造成更多的模糊与误区，比如否定历史，年份无法判断，产区的模糊与产业的伤害等等，有其重新商榷的必要。个人认为，应该对云南普洱茶定义以函盖性的广义认定：云南生产《产地》之晒青毛茶《制程》及其衍生成品，包含散制，紧压《形状》与生茶，渥堆熟茶《人工快速陈化》。主要特色在属于后发酵茶，越陈越香越醇厚，且能长存久放。
