据多家商场和茶叶专卖店反馈，近来，询问春茶、明前茶、雨前茶的消费者多了起来。虽说很多消费者都觉得茶贵新贵初，但是其实消费者在选购春茶上还存在着很多的“盲点”
盲点一：春茶追新乐
一些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。业内人士介绍，并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。
另外铁观音就不能追求春茶。一位来自福建的茶庄老板告诉记者，现在不是铁观音春茶好季节，这是因为，现在从铁观音茶树上采摘下来的茶叶，很难制作成品相较好、味道较好的铁观音。较好的铁观音春茶，主要集中在4月下旬左右。武夷岩茶、大红袍等茶叶，也不讲究春茶，相反，这些茶叶的秋茶比春茶好。
盲点二：春饮新茶好
中医学认为，春饮花茶好，因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发。春天万物复苏，人却容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑、消除睡意，还有助于散发体内的寒邪，促进人体阳气的生长。
据有关人士介绍，从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。
盲点三：春茶上市贵
“春茶上市”、“明前龙井”、“明前银芽”……据市场状态显示今年春茶的价格贵于往年，不过，伴着众多新茶的持续上市，春茶的价格在4月中下旬趋于稳定态势。
记者了解到，在茶叶成本中，用工成本占比达到60%以上。此外，店铺租金、运输成本增加，也推高了茶叶价格。除了人工和运输成本外，气候成为了影响今年新茶价格的最大因素。今春由于全国大范围持续低温天气，影响茶叶的萌发和生长，全国大部分茶叶产区春茶开采期较往年推迟十多天，春茶上市时间也向后推迟，大批春茶预计将在4月中旬集中上市。
因此，专家建议，春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝。
辨别春茶
观外形 春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
查汤色茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
品茶香因为在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
更多内容敬请关注：【紫砂陶缘】官网 http://www.zishaty.com
