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巧手做你闻所未闻的螃蟹点心——莲子蟹米糕

巧手做你闻所未闻的螃蟹点心——莲子蟹米糕

巧手做你闻所未闻的螃蟹点心——莲子蟹米糕



午后,阳光洒满大地。沐浴在阳光下,拥住这份灿烂。深呼吸,周身盈满阳光的味道,如此温暖,如此怀念。

阳光在指尖跳动,欢快的摇曳舞动,仿佛顽皮的精灵。冬日,有了阳光,所以温暖。

带着阳光回家,整个屋子由于这丝丝阳光而明亮。带着欣喜下厨,为了这阳光,制作与众不同的风味小吃。精致,细腻,温暖,驱散了冬日的寒冷,阳光,留存在心中……

 材料

蟹:1只

虾米:10克

五花肉:150克

莲子:50克

香菇:20克

长糯米:600克

油葱酥:20克

姜:5克

胡萝卜叶:少许

调味料

A、蜂蜜:2大匙

B、黑麻油:80毫升

淡色酱油:3大匙

冰糖:1大匙

米酒:600毫升

胡椒粉:1/2小匙

做法

1、 将长糯米洗净,温水浸泡30-40分钟;莲子洗净,用温水浸泡2小时;蟹洗刷干净,放入蒸锅蒸约7分钟。

 

2、 将长糯米捞起,沥干水分放入水分的蒸锅中蒸约30分钟;莲子放入压力锅,加入调味料A及600毫升的水煮烂备用。



3、 香菇、虾米洗净,浸泡至软,切丝;五花肉洗净,切细条;姜去皮洗净,切末;做法1的蟹取出,去壳,取肉备用。



4、 锅中加入黑麻油加热,倒入虾米、香菇丝炒香。


5、 将五花肉条、油葱酥、姜末倒入做法4的锅中拌抄。


6、 待五花肉条炒至变色时加入调味料B拌匀,以小火慢煮。

7、 将做法2蒸熟的糯米饭、倒入做法6中拌匀。

8、 将蟹肉倒入做法7的锅中再次拌匀,整形后盛入盘中即为蟹米糕,将煮烂的蜜莲子放入米糕上方,最后撒上胡萝卜叶子点缀即可

文章来自 青岛皮肤  

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