关于茶的一些思考(抛砖引玉)
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<P>一</P>
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<P style="LINE-HEIGHT: 150%; MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoNormal><SPAN style="LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 楷体_GB2312; COLOR: #333333; FONT-SIZE: 14pt"> 在茶叶中,茶多酚和氨基酸是最为重要的两种物质。二者比例的变化将直接影响到我们品茶时的口感。因此,多酚和氨基酸的比率比就成为为了对茶进行质量评定的一个很重要的指标。通常我们把这个指标称作“氨酚比”。氨基酸给人带来鲜爽的感觉。茶多酚则相对比较苦涩。不同种类茶的氨酚比的值不一样,是直接造成这些茶风味差异的重要原因之一。</SPAN></P>
<P style="LINE-HEIGHT: 150%; MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class=MsoNormal><SPAN style="LINE-HEIGHT: 150%; FONT-FAMILY: 楷体_GB2312; COLOR: #333333; FONT-SIZE: 14pt"></SPAN> </P>
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