“传统的手工工艺把湖南安化黑茶做出了影响，但是影响的速度有限。我们提倡在吸纳现有传统工艺的基础上，用现代化的机械装备来生产高品位的、可以扶植的高端金花黑茶，使湖南黑茶真正做出影响。”知名茶叶专家、教育部茶学重点实验室主任、中国茶叶学会副理事长刘仲华在10月22日农业部、湖南省政府主办的2012中国中部（湖南）国际农博会高桥茶博会上表示。
高质量金花黑茶能防辐射
刘仲华表示，湖南黑茶古老而年轻，精品不断，像金花这样的新品种，质量尤其突出。通过采用最先进的LC-MS-MS分析，在金花黑茶中发现了360多种对人体有益的天然活性成分。特别是从金花中分离获得的100余种其它类别茶叶中不具有的黄硐类、酚酸类、有机酸类小分子活性成分，均呈现较强的抗辐射效果，这说明近年来知名度迅速扩大的湖南黑茶，除了大众已知的调节人体糖脂代谢、调控脂肪消化吸收、抑制有害菌繁殖、提高人体细胞抗氧化活力等功能外，对抵御辐射伤害、防癌抗癌、延缓衰老等也具有实实在在的效果。
像对待钻石那样切割金花茶
聚本堂是刘教授科研团队支持的首先使用金花科技生产黑茶的企业，是湖南安化黑茶产业重要的一份子。聚本堂生产黑茶强调“八化”，一是产品生产加工过程中要求清洁化、机械化、连续化和标准化，并且在吸纳现有传统工艺的基础上，用现代化的机械装备来生产高品位的、可以扶植的高端黑茶；二是产品开发。在非常有特色的千两茶、茯砖茶的基础上，不仅依靠外形的魅力进一步扩大它的消费面，让更多的群体甚至国外的消费者能够接受，更要往方便化、高档化、功能化、时尚化的方向发展，以此来扩大消费者层面。
在此基础上，聚本堂在生产金花金条茶时，模仿千两茶的外形，利用现代的技术进行切割，像切钻石一样，将金花茶切割成形状精美饮用方便的金条茶。生产金花天尖茶时，则把传统茯砖的发花工艺精华与天尖茶的风味进行结合，让天尖上面长金花，把方便元素、风味元素、功能元素进行有机的结合，成为行业的创新，也形成了聚本堂产品的一大特色。
凝聚科技与文化
“金花科技是黑茶科学的高度浓缩，它瞄准黑茶的魅力元素金花，抓住了黑茶与其它茶类不同的化学物质基础，告诉人们，黑茶的魅力在哪里，我们湖南黑茶与普沵茶、六堡茶的不同在哪里。黑茶之所以能够走到今天，是科学和文化的作用，让产品加工、产品创新过程能够融入现代食品甚至药品开发理念；同时黑茶的健康研究成果，将驱动市场、驱动消费。金花科技的运用会使湖南黑茶在茶的领域中扩大影响。”刘教授认为。（本文由茗家真传新闻采集）
