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半叶观音制作工序及5大特点

半叶观音制作工序及5大特点


  “半叶观音”制作工序别出心裁:精选上等高山茶青,在铁观音制作工艺杀青工序之后,提前进行择茶(青)工序,去除枝梗、败叶和赤片角片后,再新增一道裁切工序(裁青),用特制工具将茶青叶片的叶脉裁除,同时保证原叶各种成份不受损害。相关制作工艺非常复杂,对各项制作技术严格要求,半叶观音标准十道制作工序: 采青——晒青——摇青——凉青——杀青——择青——裁青——包揉——揉捻——烘焙。大约15斤茶青才能制作出一斤半叶观音成品茶,而在裁切工序中,两小时内必须完成该道工序,才能保障综合品质达到最佳状态,而每名熟练裁青工人每小时裁青量仅为25克。因此,制作半叶观音需要投入大量人力,制作10斤半叶观音成品茶,需要200名熟练女工同场裁青两小时才能完成。

  半叶观音成品形状颗粒小巧、色泽纯墨绿,冲泡后的叶底呈唯美的半叶(月)形状,茶汤口感醇度极高,不含涩苦等杂味,爽口润滑远远超出普通全叶铁观音。半叶观音是铁观音茶叶中的极品,已改写安溪铁观音高端产品定位标准,并为广大茶商茶农提供创富先机??   此外,茶界专家称,半叶观音裁青工艺对于茶叶品质的提高有着重要的作用,并具推广意义,适用于各类茶叶,或将成为继“空调制茶”技术后在茶叶界引发的第二次工艺变革,创造出茶叶界的“半叶时代”。

 半叶观音五大特点:  
  1、去杂:在制作过程中将枝梗和残碎叶片角片全部清除,口感达到完美;  
  2、除涩:裁去对人体舌头、口腔、喉咙等器官产生不适感的涩味集中的“淋巴组织”——叶脉,耐浸,入口不涩,较为不苦??  
  3、养生:由于除去涩味,半叶观音茶汤达到至醇状态,对中老年人养生有特殊功效,其原理与常喝过滤后的自来水比普通自来水健康类似;  
  4、养颜:跟踪调查显示,常喝半叶观音,一定程度上可帮助皮肤粗糙和干燥的人们增加柔嫩度;  
  5、其它功能与茶叶通用功能一致。

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