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问茗苏州虎丘山

问茗苏州虎丘山


问茗苏州虎丘山 文/图:佛见笑


从上海出发一路向西,车行约一小时,即可抵达虎丘山南麓。虎丘位于古城苏州西北,说是山,其实更象一座孤岛,因为它不仅从水乡平原上突兀而起,还被一条河流所环抱。


苏东坡曾言:“到苏州而不游虎丘,乃憾事也。”而虎丘之所以吸引人,多半是因为斜立山顶的千年古塔——云岩寺塔。但对于嗜茶的笔者而言,在揽胜探幽的同时,却始终心系着古代享誉江南的虎丘泉和虎丘茶。


品泉汲清


名山多名泉,唐张又新《煎茶水记》云:“苏州虎丘寺石泉水第三”。从此,虎丘第三泉名扬天下。沿着古石观音殿西北侧步入“第三泉”门洞,有一处岩壁峭立的幽壑,南侧镌有碑文:“唐代茶圣陆羽评品此泉,水质甘冽,味甜醇厚,为天下第三而名……”其实,据文献记载,此第三是《水记》中的刘伯刍所评,而张又新假陆羽之口品鉴的结果为第五名。又据《夷门广牍》载:“虎丘石泉,旧居第三,渐(陆羽)品第五。以石泉渟泓,皆雨泽之积,渗窦之潢也”。当然,对于景区而言,“拨高”可以理解,但学茶者不可不察。


独自凭栏,俯视第三泉那泓泉源,有些失望。泉水浑浊不堪,水色成了不透明的复合色,竟然影射出上方的飞檐树影来,可叹。本想汲些泉水来瀹茶的,见此情形,只好暂息此念。于是,取出茶囊中的大佛龙井和开化龙顶,各掬了少许,轻舞飞扬,如落叶缤纷,洒入第三泉。


天为盖,地为瓯,云泉瀹大茗。一为告慰羽仙,二为祈求龙王,愿一双名茶联袂化作双龙,让第三泉纯净如初,圣水复清。


吹香嚼蕊


冷香阁位于虎丘山的西岩,踱入“吹香嚼蕊”圆门,就到了虎丘唯一的冷香茶楼。


冷香阁背倚古石观音殿,西侧有古樟相伴,南望苍翠山林,东首洼地则是游人云集的红尘世界。踏着木梯上楼,进入冷香茶楼,一口苏州吴侬软语的阿姨热情地招呼吃茶。出乎意料,墙上的茶单只列了三款茶品:茉莉花茶、碧螺春、云岩茶,价格分别为10、15、20元一杯。人在虎丘,自然最想喝虎丘茶。一问才知,原来苦苦寻觅中的姑苏历史第一名茶,就是这茶名略显陌生的“云岩茶”。


不假思索,当即点了一份,轻轻拆开素纸袋,近乎虔诚地注目云岩茶:干茶黛绿含翠,微显玉泽,略显白毫;茶形颀平,若试剑页岩,时见拷扁斫断,并不完整。茶香幽远,品相近似龙井,应该是经过煇制的炒青茶。


取出工夫茶具,在古旧的八仙桌上摆开,神定气闲地沏起云岩奇茗。以本山水沏本山茶,开汤,匀点,轻抿,清旷逸人。旋啜,隐现一缕高山茶才有的寒意。复三五巡,回甘竟然清冷、清泠,茗韵一如阁名,冷香妙如腊梅凝雪。云岩出谷雨,虽然是去岁春茶,却也气韵不减。一芽二叶,色白如玉,素瓯泛清波,茶情、茶意、茶境更是凄美如斯。


看到笔者在独享云岩茶,阿姨们纷纷投以惊讶的目光。虽然冷香茶楼没有工夫茶器,但她们都知道工夫茶,并且告知云岩茶的前身就是宋代的虎丘白云茶,由于“白云”现已被他人注册,故名云岩茶。此茶通常采摘于谷雨时节,因为产量非常稀少,岁产仅20余市斤,散茶不外卖。虎丘云岩茶除了部分茶待上宾,其余只在冷香茶楼供游客们品饮。


云在茶香


作别冷香阁,顺着阿姨的指点,直奔西北山麓,据《苏州府志》载:“虎丘金粟房旧产茶,极佳。烹之,色白如玉,香味如兰,而不耐久,宋人呼为白云茶。苏轼书以为精品也。”朱安雅云:“今二山门西偏,本名茶岭,今称茶园。”


在山路上行进不多时,就到了旧称金粟房的坡地茶园。由于历史的沧桑巨变,古老的茶园曾几经劫难,几度湮灭。直至1982年,当地园林管理处在虎丘茶故地上重辟茶园,并从太湖洞庭山等地引进万株优良茶种,才扩展为现今约15亩的虎丘新茶园。


漫步茶园,赞叹于营造者用心之巧妙。山坡平缓,土为适茶之砂壤。茶树顺势栽植,垄边套缀以兰草、腊梅、桃树和白玉兰等,尤其是高大的杉树、香樟,使射向茶园的阳光形成散射光,为喜阳而又惧怕烈日的茶树创造了理想的光照条件,提升了虎丘茶的内涵物质。更奇妙的是,在茶园的西北和北面,分别有两处池沼,水边筑以黄石驳岸,不仅风水格局良好,还优化了整个茶园的生态环境,难怪这片弹丸之地出产的虎丘茶,竟然韵清如仙山逸品呢。



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茶游攻略


虎丘三绝:望山之形,不越岗陵,而登之者,风见层峰峭壁,势足千仞,一绝也;近邻郛郭,矗起原隰,旁无连续,万景都会,四边穹窿,北垣海虞,震泽沧州,云气出没,廓然四顾,指掌千里,二绝也;剑池泓淳,彻海浸云,不盈不虚,终古湛湛,三绝也。


虎丘九宜:月、雪、雨、烟、春晓、夏、秋爽、落木、夕阳。


虎丘景点:头山门、断梁殿、憨憨泉、试剑石、枕石、真娘墓、孙武亭、二仙亭、千人石、剑池、天下第三泉、石观音殿、冷香阁、云岩寺塔、望苏台、生公讲经台、云在茶香、小武当、西溪环翠、万景山庄、致爽阁等。


虎丘特产:白云茶(云岩茶)、茉莉花茶。


交通:公交8、32、146、949路,游1、游2线,自驾沪宁高速、苏嘉杭高速、312国道等至苏州后转入虎丘山风景区。


门票:淡季40元/人次,旺季60元/人次,团购可优惠。


按:拙文已发表于《海峡茶道》杂志(2007年10月),转载请注明作者和出处。



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虎丘泉和虎丘茶。

好.

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又见佛见笑朋友的好文,长了不少知识。

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以下是引用心香一瓣在2007-10-26 23:15:42的发言:

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香香姐姐好啊

烟花三月下杨州

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以下是引用烟花三月在2007-10-26 23:19:23的发言:


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