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海上生明月,天涯共此时——中秋,感恩水、感恩茶

海上生明月,天涯共此时——中秋,感恩水、感恩茶


海上生明月,天涯共此时
——中秋,感恩水、感恩茶
☆佛见笑


中秋是中华民族的传统节日,也是海内外华人最为重视的团圆佳节。 “每逢佳节倍思亲”、“明月千里寄相思”,古往今来,无数美文华章寄托了人们的美好祝愿。


南朝庾信《征调曲》云:“落其实者思其树,饮其流者怀其源。”意思是“吃果子的人要想到果树,喝水的人要心怀水的源头。”这个“饮水思源”的典故提示我们,做人、做事均不能忘本,喝茶亦是如此。


中国是茶的起源地,茶为中华之“国饮”。早在1200多年前的唐代,陆羽便在山清水远的湖州写下了世界上第一部伟大的茶学专著《茶经》,这位富有传奇色彩的隐逸人士还向大众普及了有益身心的茶饮之道,并被后人奉为“茶神”、“茶仙”和“茶圣”。


陆羽有一位被誉为“诗僧”的忘年之交皎然,其在《饮茶歌诮崔石使君》中写道:“一饮涤昏寐,情来朗爽满天地。再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道,何须苦心破烦恼……孰知茶道全尔真,唯有丹丘得如此。”


首创于三国东吴时的“以茶代酒”,晋时的“茶果待客”,南北朝时的“饮茶益寿”均发生在湖州,中国历史上第一座皇家贡茶院“大唐紫笋贡茶院”在湖州长兴的顾渚山,而“茶宴、茶会、茶道”等耳熟能详的名词,也最早出现在湖州人的诗文中,并香飘千载、流布至今。因此,湖州是中华茶道的源头,是世界茶文化的主要发祥地。


中日两国一衣带水,具有灿烂悠久的交往史。日本的文字与中国汉字有很深的渊源,至今仍沿用了相当数量的汉字,其读音也遗留着中国的古“吴音”、“汉音”及“唐音”,而湖州古属吴楚之地,别称“西吴”,湖州话属于吴方言,有不少读法和日语颇为接近。日本的和服同样也源于中国唐朝之服装服饰。还有很多习俗与中国有不解之缘,不一而足。


日本的茶树据说最初也源自中国,晚唐时(805年),最澄从浙江天台山带回茶种,还将茶饮引荐到了宫廷,并得到天皇的重视。而日本茶道同样源于中国,唐代赵州从谂的“吃茶去”、圆悟佛果的“遇茶吃茶”等禅宗思想,催生了日本江户时代的“茶禅一味”。宋时,浙江的径山寺盛行“茶宴”,并且有一套完整的仪式规则。南宋端平二年(1235年)和开庆元年(1259年),日僧圆尔辨圆、南浦绍明先后嗣法于径山寺,归国时,带去茶典和茶道具,并在东瀛传播“径山茶宴”和“末茶”之法。此外,日本茶道中奉为至宝的“天目碗”亦传自中国。


俗云:“水为茶之母,器为茶之父。”说到喝茶,首先离不开水。中国古代有不少论水的专著,如:唐张又新《煎茶水记》,北宋欧阳修《大明水记》和《浮槎山水记》,叶清臣《述煮茶泉品》,明吴旦《水辨》、田艺蘅《煮泉小品》及徐献忠《水品》等。唐陆羽《茶经》云:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉、石池慢流者上……”明代许次纾《茶疏》曰:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶。”可见在茶道、茶艺和茶饮活动中,水是何等的重要。


水还是生命的源泉,记得日本学者江本胜写过一本科普读物《水的故事》,书中揭示了惊人的科学观察结果:水是有记忆的,水是有感受的;水不仅能“听”,能“看”,还知道“生命的答案”。因此,“礼茶先拜水”。上海的黄浦江发源于湖州安吉的龙王山,饮水思源,我们特意准备了取自安吉大溪的山泉水,来瀹泡和演绎今天奉献给大家的湖州茶。


海上生明月,天涯共此时。让我们以平常心、欢喜心和感恩心,赞美水、赞美茶,感谢水、感谢茶,一起分享中秋佳节的祥和与快乐!


笑按:此为丁亥中秋华服国际友人品茗会讲演稿。


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水品


湖州安吉大溪山泉水(第一滴茶艺馆友情提供)。


茗品


1、大坑里野茶(第一滴茶艺馆友情提供)
为半烘炒型高山野茶,产于湖州唐代古刹金山寺遗址附近高海拔山区。外形挺直略扁,色泽翠绿,白毫显露;芽叶翠绿隐黄。冲泡后,清香高扬。滋味清醇鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,如兰花般朵朵可辨。


2、君来品黄茶(湖州君来品茶场友情提供)
经“闷黄”等特殊工艺加工制作而成的黄茶,又名“莫干黄芽”,系江南著名黄茶,产于湖州莫干山善水茶区。干茶褐绿,卷曲紧结,星霜点点;茶香幽雅,妙似乌龙。汤色澄黄,茶味鲜爽醇厚,回甘清隽,茶脉绵长。


3、安吉白茶(安吉大观茶叶合作社友情提供)
中国绿茶的后起之秀,有“茶中仙子”之美誉,产于湖州安吉溪龙山区。系“凤形”烘青绿茶,形如凤羽,显芽,嫩绿,显玉色,鲜活泛金边。汤色嫩绿明亮,香气鲜嫩持久;滋味鲜醇,清润甘爽,叶白脉翠。


笑按:配图来源于网络并经编辑。


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嘿嘿~~沙发先

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以下是引用佛见笑在2007-10-8 20:04:44的发言:



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海上生明月,天涯共此时

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