长兴试制成功“紫笋饼茶

 

中国茶城网消息 经过近两年的摸索，由长兴县农业局紫笋茶开发公司等单位研制的“紫笋饼茶”日前终于试制成功。千年贡茶——紫笋茶将重现唐代时期的“庐山真面目”。 　　紫笋茶从唐代直到清朝顺治三年，连续876年都是贡品。“根据《茶经》记载，唐代时，茶农采摘的茶叶集中到贡茶院，用金沙泉‘涤濯’后，再经蒸、捣、烘、焙、拍、穿、封等7道工序，加工成团饼茶，然后上贡。”长兴县紫笋名茶开发公司总经理、高级农艺师吴建华说。 　　吴建华说，紫笋饼茶制作工艺自明初逐渐失传。虽然《茶经》记载了7道工序，但每道工序全凭手工操作。蒸要多长时间？捣时力道如何？吴建华等人反复试验，不断摸索，历时两年，终于试制成功。 　

 

　恢复“真身”的紫笋饼茶独具风格。紫笋散茶冲泡后，色翠绿，味清香，口感醇正；而饼茶色深绿，香浓郁，口感更为醇厚。并且，饼茶更易携带和保存。

日前刚从长兴顾渚山问茶归来，图为按大唐贡品紫笋茶工艺制作的饼茶。

（左为长兴试制的“顾渚紫笋”，右为宜兴试制的“阳羡紫笋”饼茶）

以下是引用佛见笑在2007-9-19 13:57:37的发言：

(图片1)

日前刚从长兴顾渚山问茶归来，图为按大唐贡品紫笋茶工艺制作的饼茶。

（左为长兴试制的“顾渚紫笋”，右为宜兴试制的“阳羡紫笋”饼茶）

不知道做成这样会不会影响到口感哦?

以下是引用佛见笑在2007-9-19 13:57:37的发言：

(图片1)

日前刚从长兴顾渚山问茶归来，图为按大唐贡品紫笋茶工艺制作的饼茶。

（左为长兴试制的“顾渚紫笋”，右为宜兴试制的“阳羡紫笋”饼茶）