泡茶如法——泡茶之茶
前面有写泡茶的时候如何静心，于是有人说，过于复杂了，有点神道，也就是说像跳大神的。
对此，我亦有反思，因为我本来就是反对把茶文化神秘化的，怎么可以自己又不自觉的走到这个胡同里来了呢？
长文章不好看，毕竟大家的时间也是有限的。一次看太多的字会比较累的，小的豆腐块大家还比较爱吃。我也希望自己烹的这些小豆腐讨得大家的欢心，能让大家都来喝茶，爱茶。其实心里也惴惴啊，生怕自己的不小心，让大家走到了歧途之上的。
在此，我有必要再来一篇文章，大家就当是像看星球大战一样的，看了结果再来看前传了。
泡茶的茶
泡茶乃是我们目的所指。在冲泡之前，我们务必先去了解茶的茶性。什么样的茶有什么个性。这个个性也许需要我们多次的实验才会知道。如何了解这个茶，大家可以依照以下几个方面去试一下：
１、直接向售茶者了解，比如茶的名字，为何叫这个名字，产地如何。售茶者觉得这个茶如何。这是很直接也是比较有效的方法。
２、再就是向书本和网络求教，目前市面上出版的茶书林林总总，大概每年都有上百个品种的茶书上市，可选择的余地相对比较大。如果仔细挑选，还是应该能找到合适的茶书的。找茶书有以下几个诀窍需要掌握。首先是要找合适的出版社。目前国内有些出版社一直在坚持出版生活类图书，在这方面他们一般都有很好的作者资源。其二，他们有足够的资本来支持出版一些不赚钱内容却相当不错的好书。当然，同类的书也有庸者。这是完全市场化运作的结果。同样的出版社出版的茶书，我们可以优先选择目前知名的作家、专家出版的茶书。职业的作家写出来的茶书相对来说，可读性较强，然而因为毕竟是以文学性为主，在专业的知识方面会有一些偏差。我们可以从他的书中了解到更多的茶感性方面的东西。而茶叶专家所出版的书，其专业方面肯定没有问题。然而可读性相对来说差了一些。对我们正确了解某些茶的特性却是有帮助的。也许会乏味一些，可硬着头皮看下去，还是有收获的。具体选择当然要看自己的需要了。
当然我们还有一个比较行之有效的办法，那就是耐心的翻一下书。目前的茶书里大多数是文图混排的，图片和文字结合来说明一些事情，读者读起来也会轻松和直观一些。然而，也有空子可钻的是，有些茶书，图片也相当丰富，然而，那些图片多数不是原创的。所以很多图片看起来都有点熟悉，如果一本书里有太多的图片你都感到似曾相识的话，这本书你可以斟酌着购买。
另外，有的书的图片和文字并不是相对的。比如在介绍红茶的时候，旁边放的却是乌龙茶或者是绿茶的照片，或者是在介绍某一个工艺的时候，旁边的图片却是一把不相干的壶或是一杯茶。这样的情形多了，那么这本书的实际价值肯定也是值得怀疑的。也应该斟酌再买。
如果几本书里，你发现内容差不多的话，你就可以选择一本比较便宜的。这是比较明智的。
如果经过这些对比选择，相信你就不会买错茶书了。因为就我个人观察，现在有些茶书，你看过之后，和没看差不多。没有指导价值。
选择了一本合适的茶书，那么，现在就可以针对手中的茶，回忆一下在购茶过程中，售茶者的介绍，再经过几次冲泡，应该大致可以了解这个茶的特性了。
３、 目前网络上也有各种有关茶叶方面的论坛、网站，这也是获取相关知识的好地方。当然，网站上最大的缺陷是，你很难做到察言观色。所以你对于来自网站上的茶叶知识，也是真假难辨。因为混迹于各种茶叶网站的，BBS的人有很多是茶商，他们在准备炒作某个茶时，会在各个网站和BBS展开大讨论。所到之处，你肯定可以看到这些所谓的吵架贴，一方言之凿凿，一方百般刁难。然而，如果有机会潜到背后，发现大家是一家人，或者根本就是同一个人。某一概念满天飞的时候，你千万要慎重。要购买这一类茶的时候更是要注意。相关知识请认真校正。
４、 还有一个了解茶性的途径，那就是找身边的喝茶经验相对丰富的人，如果他曾经喝过这个茶或者是坚持一直在喝这个茶，你可是碰着大救星了。当然有一个前提是，他不是茶商，或者即使是茶商，却也是你熟识的相知的朋友。
这篇文章，主要是介绍大家方法，而不涉及具体茶类。目前我国有六大基本茶类，一个再加工茶类。还有人在吵着把普洱茶另外列入一类。内容庞杂，品种繁多，这不是本文可以包涵的。给大家拐棍，自己走路最重要。
后续还有关于器、人、境、技的文章。慢慢在写。
