很多朋友想喝茶又觉得自己不懂，把喝茶看作一件很复杂的事儿，甚至有人问我茶“应该怎样喝，如何品”。我告诉他们：其实喝茶很简单，就是把茶往简单里泡，往心里头喝，茶到随意方为妙。
有位叫安安的朋友在马连道卖茶，她经营的“一丰茶园”茶叶是台湾乌龙茶中最有名的冠军茶，品质绝佳，堪称台茶翘楚。她泡乌龙茶的方法很简单：用一只吃饭用的白瓷小碗，取少量的茶放进里面，开水沏入后，用一只小瓷勺拨弄几下，然后篦出茶汤。如此简练的冲泡，出来的茶汤却是芬芳沁脾、口感绝佳，我问她为何能如此？安安淡淡一笑道：因为我了解这些茶。
随意，不是随便。而是随心意，随人意，随念想与渴望之意。就像我们常说的“自然随性”。无论随茶性、随人性、随天性、随物性，归根结底，当随自然之性。有人把茶比作红颜知己——每一次激情的邂逅，都会留下眷恋的追忆；也有人说泡茶如泡妞——你对她用心多少，她就对你回报多少。呵呵，通俗之中也有道理。
“禅心无凡圣，茶味古今同。”古往今来爱茶人都以自己的方式待茶，无论是煎茶、煮茶，还是点茶、分茶，品饮方式各有不同，心情大致一样：都把茶看作圣洁之物。我倒是挺佩服明朝皇帝朱元璋的，一纸诏书，令天下“罢造龙团，改做散茶，倡导清饮”，不仅减轻了茶农劳役，更重要的是让茶回归了自然属性，如此一举，可谓功莫大焉。
最近常在琢磨什么是茶道的问题，前些日子与来访的京城茶友在一起喝茶时，还特别讨论过。有人说茶道即人道，也有人说“平常心是道”，古人把茶道和志趣、品行融合一起，说：“以茶可行道，以茶可雅志”（唐代刘贞亮的《饮茶十德》）等等。正所谓是“法无定法，道无常道”。
窃以为，道法自然才能够以茶行道，以道省身。“道”在这里是一种境界，而非某种行为。日本所谓的“茶道”，过于讲究形式上的严谨，拘于规范化的模式，就连茶品也莫过于煎茶和抹茶，缺乏一种宏观的概念，犹如井底之蛙，把遑遑大“道”，演变成了狭窄的小“道”。相比之下，台湾人对茶道的理解既谦逊又理智，以“茶艺”的形式来表现茶道，或者说是用“艺”来衬托“道”，这样的把握极好，说明台湾人信奉“道”，又敬畏“道”，台湾茶界、文化界的这份心情很值得体味。
日本有“茶道”，台湾有“茶艺”，那么，作为茶的故乡，世界茶叶的发源地，茶文化在中国已经沉淀了几千年，有“经”有“史”亦有“论”，为何唯独没有“道”，我们的茶道在哪里？
如果我们把“道”视作自然，把自然看作为“道”，那么，道亦就无所不在。茶存于心，心寄于茶，茶道，时刻在我们身边。
（纯属闲聊闲扯）
