出场人物 焦家良

博士，任龙润集团董事局主席、香港龙发制药集团董事局主席、美国longstar集团董事长、云南盘龙云海药业集团股份有限公司董事长、云南龙润茶叶集团董事局主席、云南农业大学普洱茶学院名誉院长等多职，曾撰写专著多部。目前还受聘为中央党校客座教授、中国人民大学兼职教授。

20日，普洱茶在“云南十大名片”候选得票榜中排名前十位。为再给普洱茶添加人气，龙润集团董事局主席焦家良接受本报专访，畅谈了自己推荐普洱茶成为云南名片的理由，以及对普洱茶产业发展的思考。

独出云南的普洱茶

记者：你一再强调普洱茶的“唯一性、独占性和排他性”是其应位列“云南十大名片”的原因，能具体解释一下吗？

焦家良：这首先是从地域上来说的，普洱茶只产在我们云南的澜沧江流域，这在全世界绝无仅有。其次，普洱茶还带有独特的文化内涵，澜沧江流域地区布朗、德昂、哈尼、傣、基诺、拉祜、白、彝、藏等少数民族源远流长的文化元素都融合其中。第三，就是普洱茶独特的功效。21世纪以来，它的保健功能吸引了世界众多医学机构和科研机构。通过大量、系统的流行病学调查、动物实验、临床验证，普洱茶有降低胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸和血尿酸，可预防动脉粥状硬化及血管疾病的发生等。

香港著名茶人陈英灿的一句话很好地道出了普洱茶的独特性：“普洱茶是源自云南西南部，代表着最古老、最原始、最传统、最优秀的乔木大叶茶。”

记者：现在偶尔会见到一些普洱茶的负面消息，你怎么看待这一现象？

焦家良：1998年，中国科学院出版的《中国植物志》把大叶茶在国际茶界象征的阿萨姆茶正式更名为普洱茶。此后在植物学领域所谓的大叶茶就是普洱茶。

在我看来，一些对普洱茶有失公允的说法产生原因有这样几点：传统的产于长江中下游地区的“中国茶”长期遮蔽了普洱茶，使普洱茶一直难以成为茶界主流；人们对普洱茶特殊的原料、生产工艺、品质、功效等的研究相对滞后；普洱茶强调“陈”，而其他茶品则是“陈”的敌人，这对千百年来中国的茶饮观和茶文化存在颠覆的可能；经营普洱茶有利可图，一些不法商人以假乱真，以次充好，让一些初试普洱茶的人只尝到了本不属于茶的异味；由于普洱茶的神秘性，众多文化人纷纷为之著书立说，但因为对云南和普洱茶没有真正深入了解，而用一些虚无缥缈的内容把普洱茶导向了空境、秘境、幻境。

科技是普洱茶的发展推手

记者：你力推普洱茶进入“云南十大名片”。作为企业家，你一定看到了普洱茶产业将带来的商机，当神秘感消失后，普洱茶靠什么持续“火”下去？

焦家良：我的确看好普洱茶，还说过“要为普洱茶献身”。普洱茶首先是一种饮品，其次才是它的文化品质。既然是饮品，本质上与可口可乐是相似的，那我们就应该从饮品的角度去挖掘它的市场可能性。可口可乐公司没有赋予可口可乐令人费解的哲学含义，但丝毫不影响可口可乐的世界性覆盖，产品就是产品，我们所说的市场份额，是由产品所决定的。

但我们避不开的问题是，比历史、比文化，可口可乐都无法与普洱茶相提并论。但在整个世界上，普洱茶的市场比起可口可乐的市场就像蚂蚁和大象。

除了社会、政治、企业体制和工商文明发展程度不同等诸多因素外，是我们没有站在“全球化”的角度，去找出普洱茶的全球性价值，也没有搭建起普洱茶与经济社会的崭新关系，而普洱茶的生产、普洱茶的营销、包装、宣传无法完全跟上时代步伐。

茶叶产业是绿色环保的，茶在全世界所拥有的消费人群尽管屡遭多种饮料的冲击和分化，可还是稳居第一。我觉得应把建设优质茶园、茶农解困和环境保护三者紧密结合起来，增加茶树种植，而不是一味炒作“乔木古树茶”。

我还主张普洱茶生产企业强强合作。但这合作决不能是简单的加法，而要在合作的过程中，立志高远，彻底解决普洱茶的科技含量问题。一方面要解决关于普洱茶功能的科学研究，给消费者以知情权；另一方面，要在对手工作坊实行文化遗产保护的前提下，加快普洱茶生产流程的科技化进程；第三，我们还要做到与世界先进营销哲学和营销网络的嫁接，把“云南普洱茶”变成“人类普洱茶”，为普洱茶建造一个世界舞台。

我们或许可以让普洱茶的手工作坊与工业化生产并行。那就需要尽快出台手工作坊的管理办法和生产标准，使之代代相传而又符合行业标准，这对促进云南普洱茶产业健康发展非常必要。

普洱茶值得为之努力

记者：你建立了一个特殊的普洱茶产业发展模式，可否简单介绍一下，你还为普洱茶产业发展做了哪些努力？

焦家良：我们在云南茶区创建和推行“龙头企业+担保公司+银行+农户”的普洱茶模式。这种模式的具体做法是，由龙头企业成立担保公司，为茶农向银行贷款进行担保，茶农用贷款扩大茶叶种植面积和提高生产水平，进而增加经济收入，实现脱贫致富的目标。

与此同时，自2005年以来，我领导的龙润集团相继收购和兴建了临沧云县天龙茶厂、凤庆龙润茶厂和保山昌宁茶厂。为有效占领国内外普洱茶市场，让普洱茶市场国际化，龙润集团构建的堪与星巴克媲美的普洱茶连锁网络也正式拉开建设序幕，不久在我们的专卖店中消费者就可以看到速溶的普洱茶、普洱奶茶等产品。

加大普洱茶理论市场的研发力度，一方面，我希望能建立和健全普洱茶文化学学科。另一方面，希望能进一步提高普洱茶的科技含量，实现普洱茶作坊工艺与高科技的完美结合，夯实普洱茶科学性与权威性的基础。

“一杯落手浮轻黄，杯中万里春风香。”清代人汪士慎这句咏普洱茶的诗是我努力的方向。能让世界都饮用普洱茶，只有靠科学。2005年，我们不仅与云南农业大学合作，创立了龙润普洱茶学院，还在昆明、北京、广东和台湾等地，与众多的科研机构联合创建了普洱茶科研基地。另外，我已经写完一本书《龙润普洱茶》，近期可能出版。我希望所有努力，能迎来普洱茶科学的春天。

普洱茶不但是云南茶文化的宝贵财富，发展好了也能为云南带来巨大的经济效益。所以我希望普洱茶的生产者、销售者、研究者、饮用者都能携起手来，为普洱茶投上一票，让这张面对世界也毫不逊色的“名片”焕发新的光彩。

马益华 （春城晚报）