产茶季节

 

乌龙制茶，坐落于阿里山最著名的石棹茶区，所生产的茶叶属于半发酵的高山茶，茶叶的品种主要为乌龙，一年采收的次数以海拔区分约为四次~五次，其中春茶于国历四月份，第二季于国历六月份，夏茶于国历七月份，秋茶于国历九月份，冬茶于国历十月份采收，有时气候条件许可，会在国历十一月份至一月中采收所谓的冬片茶。

 

制作方式

 

高山乌龙茶叶，以纯手工摘采两叶一心的茶菁，经过约十多小时的发酵过程，再经过十多小时的成型过程，总共需要两天一夜的制作过程，中间不可间断，几乎都是手工制作，成型再干燥之后称为所谓的毛茶，此时茶叶为颗粒状，且含水量低，易于保存与携带。

 

精制烘焙

 

毛茶之后，茶叶在送到消费者手中之前，仍然得经过烘焙的修饰，烘焙是一门高深的学问，其作用除了让茶叶的含水量更低更不易走味之外，经由烘焙还可调整茶叶的香气与口感，由此制造出适合不同喜好顾客的茶。

 

火候选择

 

林园的烘焙程度，一般分为不烘焙，轻烘焙，重烘焙三个程度，不烘焙指的就是毛茶，也就是一般所谓的青茶，轻烘焙保留茶叶的原味，属于清香或甜香，重烘焙则是碳香，茶水的颜色一般以愈重的火候颜色愈深。您在购买时可以在备注栏位输入您所喜好的火候。

欢迎新朋友！

楼主辛苦了

学习了，谢搂主

一直没找到好的台湾乌龙的货源哦!

市面上大多是内地茶!

台茶的品质跟其茶园管理密不可分。楼主是不是可以提供一些台湾茶园的施肥管理让我们也学习学习。