福建漳州的诏安县因其优越的南亚热带自然条件，适宜茶树生长，产茶己有400余年，民间保持传统的闽南乌龙茶采制加工工艺。近年来, 诏安茶叶以“诏安八仙 茶”闻名中外, 其茶萌芽早、产量高，制乌龙茶香气高锐，茶味农厚耐冲泡，回味甘爽持久等特点， 成为乌龙茶家族的新秀。1996年获准使用绿色食品标志，在海峡两岸乌龙茶品评会等茶叶博览会获奖, 引起全国茶叶界的瞩目。
诏安八仙 茶糸1965年在该县秀篆镇与广东毗邻的凹背畲高山茶园中发现有性茶种繁殖的变异株，技术人员与茶农将其移种到茶站茶树品种园内，采用单株选种法，按乌龙茶良种标准，经三年筛选出综合性状优异的单株，1968年在汀洋茶场进行短穗扦插育苗，后逐年繁育推广，育成无性系乌龙茶新品种。
1982年漳州市科委组织新品种鉴评会，因该茶种育于八仙山下的汀洋茶场，遂命名为“八仙茶”， 八十年代本县选育的八仙茶茶园二万多亩； 1986年11月福建省农业作物品种审定为省级良种后，被推荐参加全国首批茶树良种区域试验，八仙茶在湖南、广东两省茶叶进行为期六年的试验研究。1994年1月全国茶树品种审定委员会审批为国家级茶树良种（GS1302-1994）是建国以来唯一新选育的国家级乌龙茶良种。八仙茶投产后（一般种植后第五年起）平均产量干毛茶2700公斤/公顷，年产值6万元/公顷，纯收入3万多元/公顷；比梅占、毛蟹茶种产量增加40％，产值增加一倍多，效益则提高4-5倍。 十多年来诏安县累计繁育八仙茶苗2亿多株，还供应闽、粤、桂、苏、湘、川等六省72个县（市）,影响甚远。
原中国茶叶学会理事长、浙农大教授庄晚芳先生生前认为“八仙茶品质优异，香味堪与铁观音相媲美”。八仙茶先后荣获中国新名茶奖、农业部优质茶、福建省名茶、海峡两岸乌龙茶品评会头等奖， 编入《中国茶树品种志》，入选农业部编印的《中国名优茶选集》一书。“八仙茶选育和推广”项目获福建省1989年科技进步二等奖，1997年福建省科技成果展览会金奖，农业部八五农业科技成果展览会上展出诏安八仙茶。 八仙茶既是品种名称，也是商品名称。1965年在福建诏安县选育成功的无性系新品种，八仙茶系采用闽南乌龙茶制法，结合其品种特性精制而成。外形深绿油嫩，汤色澄黄明亮，香气清长持久，滋味清爽可口，有回甘。品种香显露，夏暑茶有较高香气，秋茶与冬片的高香更使人心旷神怡。
八仙茶的选育成功，获得了福建省科技进步二等奖，被农业部茶叶质量鉴测中心鉴定为名优茶。在1988、1991年福建省名优茶评比中，八仙茶的外形与内质均得到专家们的一致好评，先后两次获得福建省名优茶的优质奖。八仙茶的初制品绝大多数销往广东一带，用单纯精制或配合凤凰单丛茶精制，在广东省内销或外销，一直保持较好势头。
八仙茶具有高产、高香、高浓度等优点，卖价高，销售前景好，在市场上有竞争能力，可出口创汇，开发前景广阔。
