桃溪茶叶产于素有“福建炒绿之乡”美誉的闽西武夷山脉南端的桃溪镇，其气候、土壤极适宜茶树生长发育。所产茶叶外形细秀，色泽墨绿带霜，内质香气清高，汤色碧绿明亮，滋味鲜爽、浓醇、回甘持久，叶底嫩绿，柔软完整。具有止渴生津，提神醒脑的功效，常饮具有防癌抗癌，减轻辐射、降压降脂，延年益寿的保健作用，实为茗中佳品。自1998年至今以来连续5年被福建省市名优茶评审委员会评定为“名茶、优质茶”，1996年荣获福建省农业博览会金奖，2002年9月份荣获中国（福建）国际茶、茶具、茶文化博览会授予的“凯捷杯”优质奖。
据载桃溪镇种茶已有300多年的历史，近年来，根据国内外市场的需求，及今后的发展方向，镇政府及相关部门引导茶农、茶场沿着优质、高效、高产的方向发展，全镇优质茶种植面积达9000多亩，年头名茶达600多吨，是全省生产炒绿茶最多的乡镇之一。茶园以绿茶品种为主，其中有适制扁形茶的多个品种如龙井43、乌牛早等。有200多亩的黄金桂、梅占品种，适制乌龙茶。种植方式以平台条植方式为主，采摘方式全部是手工。全镇生态、环境良好，不受厂矿企业的污染，施肥、用药等茶园管理遵循无公害绿色食品生产操作规程。省抽检的样品各项指标均得到无公害茶叶标准。
根据市场需求，依托科技创新，桃溪茶叶生产加工走现代与传统相结合的路子，不断改进生产加工工艺。现有茶厂38家，茶叶公司4个，采用企业+基地+农户的模式。目前，已形成了5套茶叶生产加工技术，其中桃溪特色全省唯一的炒绿茶工艺流程一条，高档毛峰生产技术一套。引进螺形茶、扁形茶生产加工技术二套，新创绿乌龙生产技术一套，现有桃溪特色主导主品“千山绿叶”牌炒绿及碧螺春、龙井、毛峰、绿乌龙等多个优质产品。其中溪炒绿茶的工艺流程为：
鲜叶采摘—凉清—杀青—摊凉—揉捻—初炒—二炒—闷火提香—装袋—精加工—包装成品。
桃溪茶叶产品营销模式正以传统的卖方市场向卖方市场与买方市场相结合的模式转变，营销手段越来越现代化、营销渠道越来越多样化、营销空间越来越广阔，产品销往上杭、永定等周边县市，同时，畅销邻近省份，如广东的梅州、焦岭、普宁、河源、江西的赣州、会昌、于都一带，近年来，还销往北方的山东、北京、江苏的南京、上海、安徽的横县等地，有少部分还远销东南亚等地，桃溪茶叶以汤清、色绿、香高、味浓等特色赢得了越来越多消费者的表睐，各地客商纷纷前往求购，市场空间以良好的态势扩大。
