血的教训：几个朋友喝野生茶中毒!
作者： kunming_he
几年来普洱之风吹遍大江南北,可是这股风却越吹越乱,什么台地茶、乔木茶、古树茶、野生茶的概念也吹得满天飞，大家都说什么乔木茶优于台地茶，什么野生茶优于栽培茶，本人原先也是这么认为的，天然绿色野生茶的当然是要比人工栽培的施过农药化肥的栽培茶要品质好，更健康，可是最近发生在本人及朋友身上的事情使我更理性地认识了野生茶。 本人有一章姓的好朋友在昆明市西山区政府广场旁开了一家小茶庄，章兄喜茶的同时也喜欢户外运动，今年三月底我和章兄还有几个朋友一起驱车去云南镇沅，一是为了去户外探险，二是听说那里的山上有许多野生茶，想去采点回来压成饼。去到镇沅一个叫渚什么坡的山上，在半山腰发现了成片的野生茶树，大点的足有三四米高，多数都是比人高的两米多高的茶树，叶片很大，茶树顶部的叶片甚至都要比成人手掌大了，有的甚至更大，叶片的剧齿很钝也很稀。当时大家很高兴，也很紧张（云南省有规定，野生茶树资源是不准私自乱采的）不管三七二十一，不分芽和叶采了满满两口袋，大概十几公斤，就匆忙离开了。回到了我们住的老乡家里，好不容易借了口大铁锅，把采来的茶随便翻炒了一下，然后铺开在院子里晒，那天太阳倒是很好，晒了整整下一个下午，茶叶还没完全晒干，试着泡了点尝尝，味道不涩，但是很苦，还有很浓的一股草青味，口感不太适应，所以大家都只是尝了尝，没有多喝，当时我感觉生津还不错，回甘不明显。第二天一早因为有两个朋友有事，我们就急着开车回到了昆明，因章兄是开茶庄的，他有石模，大家就把茶都交给了他让他压成饼再分给几个朋友。五月分听说已经压好饼了，但是大家都没时间聚在一起，也想把茶多放放，减轻点草味。七月初我们几个朋友有时间聚在了章兄的茶庄里，自己弄了顿晚饭，吃得比较油腻。晚饭后大家一致要求把我们自采自制的野生茶开汤，章兄拿出了自压的饼，饼压得比较松散，条索很肥硕，用白瓷盖碗洗了两遍茶后出汤，用的是云南山泉桶装水，汤色淡黄，闻之有股异香，形容不出来，已经基本没有了草青味，品之苦底依然很重，但是不涩，微酸，饮后不多时，生津十分明显，与上次初饮不同的是才过了三个月回甘变得非常好！大家都很欣喜，都说上次那趟没白跑，白捡了个好茶，准备下次还要去，于是五个人就不停地聊天喝茶，大概喝了八九泡，一个多小时之后开始有朋友感觉头昏，开始没在意，没想到又过了不到半小时，包括我在内的五个人全部都感觉头昏，出汗，其中有两个人还出现腹痛呕吐，大家意识到肯定是这野生茶有毒，因为在一起吃饭的除了我们五个朋友外还有店里的两个小工，但喝茶的只有我们五个朋友，那两个小工没事，所以肯定是茶有毒！那时已经晚上九点多了，我们立马打车到昆医附二院看了急诊科，说明病情，医生诊断为食物中毒，都输了液，到了夜里一两点钟，我们五个人的症状都陆续好转了，到了第二天早上都基本没事了。这次亲身经历的“野生茶事件”虽然没有造成严重后果，但是却引起了我的反思，我请教了茶科所的朋友，也查了关于野生茶的资料，现在把这些资料公布出来，希望对广大茶友能有所帮助。 “野茶”指的是从非人工栽培的茶树上采摘下来的茶青加工而成的。有专家称，在人为培养种植的茶树上采摘幼嫩芽叶加工而成的成品或半成品，才能称为“茶”。野生茶和栽培茶，是对茶树种性特征和不同生育环境表述的一个定义。所以，从茶树分类学角度来理解和诠释，“野茶”不是茶，不是人类几千年来所饮用的“茶”。它未通过人工驯化而并不适宜饮用，有的野生茶树为了抵御自然界中的病虫害的侵袭会产生多种毒素，这些毒素对人体是有微毒的，饮用了这类野生茶就会发生中毒！
随着现在古乔木茶饮用价值和市场价格的拉升，一些打着原料是野生茶的茶饼，也往往被人们认同为古乔木茶，甚至价格不菲。真正的古树茶产品在现在的市场份额中不到10%，我们市场的主流还是台地茶产品。盲目追求古树茶产品而无意中贬低了台地茶产品，并不利于整个云南普洱茶产业的发展。为附庸古茶树的热炒而尝试安全性并不确定的“野茶”，更是一件没有健康保障的事。
其实，喝茶贵在自然平常心，有了淘宝捡漏猎奇的心，喝得也许就不那么清醒了。
野生茶不能随便喝，野生茶有两个重要的价值；一、它是证明云南是世界茶叶的发源地的重要可行性依据之一。二、可以利用其遗传因素在茶叶育种方面进行研究。野生茶作为一种宝贵的种质资源，应当得到保护。现在有部分茶商和茶农过度采摘野生茶，这对野生茶种质资源其实是一种损害。
1973年我省曾经生产过一批紧茶销藏，由于其中拼配了野生茶，产品进藏后藏民反应饮用后出现血压不稳、头晕、拉肚子等不良症状，说明野生茶中含有一些不利于人体的成分。走访云南一些古茶区的茶农，他们就没有饮用野生茶的历史。现在不能因为有少量能饮用的野生茶，就片面地认为所有的野生茶都能饮用。野生茶是否能直接大量利用，还有待科学的研究和分析。张顺高 昆明民族茶文化促进会会长、中国国际茶文化研究会常务理事、原云南省茶科所所长所谓野生茶是指存在于天然林和开发过的天然林中与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。是没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树。
人类社会千百年来所饮用的“茶”，在植物分类学里，被列为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶亚属、茶组、茶系。茶组被统一命名为“Camelliaslnensis(L)O Ktze”，为全世界所采纳。茶组里有37个茶种，目前世界各国栽培利用的“茶”，是茶组里的一个“种”，其染体多为二倍体(2n=30)。科学意义上的“野茶”，是农学里“茶系”以外的近缘茶树植物，没有经过人工驯化栽培的。它们不是人类广泛利用和饮用的“茶”。能否饮用，需待进一步的科学验证。
