过去的一年，我市茶产业发展势头迅猛 吴光明／摄
大红袍红起来 ——访武夷山龙头茶企业
近年来，武夷山茶产业取得了长足的发展，效益提高显著。特别是去年，在市委市政府的高度重视下，茶产业宣传促销力度不断加大，产业发展更加迅猛。时下正是茶事季节，记者走访了武夷山几大龙头茶企业，大家对茶产业的发展谈了各自的看法。
水涨船高 行情看好
谈到过去一年的茶产业发展，“大红袍红起来了”，茶人的兴奋之情溢于言表。在武夷山岩上茶叶科学研究所，市茶叶同业公会会长刘国英告诉记者，在市委市政府的重视下，在茶企业的共同努力下，武夷山茶业活动推广、宣传促销、品牌打造等各方面成效显著。2006年，茶叶价格比原来提高许多，平均价格上涨了30%以上。市场覆盖面扩大，最明显的例子是省会福州，过去福州地区卖大红袍的茶庄较少，去年5月份春茗会后，大红袍茶庄一下增加了三五十家，过去在福州的一些部门单位，大家都喝铁观音，现在也开始喝武夷岩茶。再一个明显的是，外资投入创办的茶企业增加，武夷山本土茶企业也日益壮大，茶企业由去年年初的150家增加到年末的215家，且企业日见规模，原来是农户式的小作坊，现在都是注册的正规企业，原来没有品牌，而现在注册的正规企业都有了自己的品牌，有标准化生产。
茶人们对此感触颇深，武夷星茶业有限公司副总经理郑汝平说，武夷茶现在的销售很不错，去年是武夷星销售最好的一年，销量增加了六成以上，价格也比较稳定。值得一说的是，好的茶更好卖，特别是上档次的茶销量特别好。过去武夷岩茶的销售区域主要集中在广东潮汕地区，现在销售面不断扩大，已经延伸到北方地区，武夷星去年就顺利进入北京的市场，并且远销到马来西亚等东南亚一带。福建省茶文化研究会理事黄贤庚、武夷山市清风涧岩茶厂厂长黄勇等人也都透露，去年武夷岩茶的市场供求量增大，价格上涨，企业资金的周转快多了。
抓好源头 注重品质
大红袍拥有如此良好的发展势头，更要保持清醒的头脑，在茶叶的品质上要下足功夫。如何保持并提升茶品质问题，刘国英认为，在生产上要严格按照国家标准来执行，武夷岩茶的标准化程度是很高的，这一点可以从QS的认证上体现出来，目前武夷山已经认证的茶企业就已达到七、八十家，这在全国各大茶区都是排在前列的；而在具体操作上，武夷山更要注重有机茶栽培，注重卫生指标，产品加工应该多样化，以满足不同地区、不同层次的需求。 郑汝平说，武夷星比较注重的是按有机茶的标准生产，虽然有机茶园的投入比较大，比一般茶园的投入高了一倍多，但我们舍得投入，严格按照有机茶的标准抓好生产环节，同时我们还比较重视科技，无论在制茶设备还是人员的投入方面都狠下功夫，这样茶叶的品质就得到保证。这几年来，最大的感受就是，搞有机茶后茶品质提高了，销售量也随之走高。
黄贤庚说，我家做茶已历七代200多年，祖祖辈辈都是制茶人。一直以来我们都拥有一个稳定的客户群体，老客户都要求我们按照传统做法来制茶，坚持按照传统做法保持茶叶品质。他认为，在保证质量的基础上，大红袍的销售价格应该要走高端路线，价位不能低，不能无底线，无序的贱卖只会败坏大红袍。按照国家地理标志保护的规定，大红袍原来只有一个等级，现在有3个等级，名枞也有3个等级，水仙肉桂有4个等级。酒有品酒师，茶也有品茶师，这个都要靠大家来评，要靠有关部门去监督、抽查。
