漳平水仙专场茶会
2011年11月12日，星期六晚.漳平水仙茶专场茶会，迎接北京为茶远道而来的茶友们！
原本漳平水仙茶主题茶会该在过两期才举办，远方的茶友到来加快了茶会进度，那就顺民意吧！
我不算精心的准备了茶会的茶品，共有15个茶品给茶友们分享！分为10组，其中有3款他茶，其余的都是漳平水仙茶中的不同工艺及口感的茶。
傍晚近六点茶友们到场，先让他们感受一泡清香型的永春佛手，接着上不同季节的水仙茶。饿了吧，带他们到边上的大排档吃厦门的风味，【天兴酱油水】隔三岔五这里腐败、、
19：30分，茶会准时开始！已到场人员20人：北京茶友一行8人，厦门大学茶学社5人，闽南之声电台101.2主持人“阿杜”还有厦门本地的博友茶友等等。。
两个茶台，我及茶学社美女小吴掌泡。
第一个茶品采用2011年秋茶及2010年冬片的对冲，由香入手，让茶友感受香气略高，不同茶季年份的漳平水仙茶有什么区别！这两个茶都产自基地【南星茶园】。冬片放了一年没有陈味，香气还保持的很好，一些人不知道这个不实新茶！
上来第二款：2010年春茶A，产自海拔较高的南洋北寮村及2011年春茶B，产自漳平水仙茶原产地之一的双洋中村村！两款茶都是茶青较嫩，鲜感好的茶，10年的茶水顺滑更绵一些，11年回甘更强！
第三款：采用2006年茶园的老茶，10年5月焙急火了，今年6月过轻火。A与B退火的工艺，及焙火方面都有不同、。，，
喝过老茶后，我就安排高香的冻茶解解茶友的口味，用的是2011年的秋冻茶，2002年以后才有的新茶品，茶客还是很认可的。。。
尝了4款漳平水仙，接下来感受同样是水仙的兄弟【永春水仙】，感谢尘香茶业的大力支持！茶品由他提供！希望永春水仙的制作工艺能够有所改变，整体感觉发酵偏轻，应多尝试更重的发酵度。。。
茶品过半，试试漳平水仙茶及铁观音采用红茶工艺制作的红茶饼，大家都在讨论，创新及茶种是不是适合红茶的制作！北京几位茶友对漳平水仙制作的红茶还是有兴趣的，觉得回甘确实不错。。。
又要换换口味了，给每个茶友的小茶杯中放一片叶子【甜茶】，加满开水，这样便可以有很不错的感觉了，另掌泡称2克甜茶叶放置茶海中，还用开水冲泡，给茶友们一人再来一杯，口感更重的，除了甜，接下去的只有腻咯。。。甜茶乃清明那天村民去山里采摘特定的树叶加工制成，该茶利咽润喉！！！
重头戏上场，由福建茶人之家承办的蝴蝶杯水仙乌龙茶审评中获得漳平水仙茶银奖【博道茶业有限公司】的茶及永春水仙金奖茶【尘香茶业】PK，公平起见，我们用电子秤秤好相同重量的茶品，同时注水出水，估计还是大家不喜欢永春水仙的工艺成品太青，喝完一水，就没有人再想喝第二水的永春水仙了。漳平水仙冲泡了5-6水，老实说不舍得换类。。。
接下来的野茶：茶青来之山羊隔的小溪边,上午就去山里采摘，到茶厂已是傍晚5点，闷得时间太长了，但出来的成品让人意外【不涩】。。到底是什么品种，俺也不懂。。。
1995年的老散茶，是2008年，我还在漳平的时候，得知一朋友有当年供销社倒闭时留下来的一些老茶，软磨硬泡的整来一些，大家尝尝，回味下便是！
本次茶会还有做得不足的地方，请茶友们多多包涵！谢谢北京及厦大茶学社还有本地茶友的关注支持！希望茶友们能够帮忙多多宣传漳平水仙茶！
附件
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