坦洋工夫的泡法

 

        泡出一壶好的坦洋工夫红茶，必需先准备好上等的坦洋工夫茶，一般我们建议用极品坦洋工夫进行冲泡。坦洋工夫外形细长匀整，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑，香味醇厚，条索较为肥壮，具体步骤如下：

 

（一） 冲泡前准备

 

* 准备泡茶用具：随手泡、盖碗、公道杯、过滤网、

 

茶荷、茶匙、 茶巾、茶夹。

 

* 将足量的水注入随手泡内烧至沸腾（推荐用纯净水佳）

 

* 将一小块坦洋工夫拔开放入茶荷中（投茶量约6—7克）

 

 

（二） 备具

 

* 摆放茶具，准备开始泡茶

（三） 温杯洁具

 

* 先向盖碗内注入热水温烫盖碗再将盖碗中的水倒入公道杯中温烫

 

* 最后将公道杯水倒入品茗杯

 

 

 

（四） 投茶

 

* 用茶匙将坦洋工夫红茶拔入盖碗中

 

* 谨慎斟酌茶叶量（约6g）来进行冲泡

 

* 块状坦洋工夫茶已事先估好量

 

（五） 润茶

 

* 向盖碗中注入少量的开水，并迅速盖好盖子

 

* 静心等候茶叶在开水中浸泡40—60秒

 

* 最后将盖碗中水倒入水孟中即可

 

 

（六）正式冲泡

 

* 将水加热至开始沸腾后约30秒

 

* 当水花形成一元硬币大小的圆形时冲泡最佳

 

* 直接将滚水注入盖碗直到满而不溢即可

 

 

（七） 冲泡时间与均衡茶汤

 

* 静心等候冲泡时间 （浓度分为1—4级，1 为 最弱、4为最强，冲泡时间从2分钟到3分钟）

 

* 将泡好的茶汤倒入公道杯中起到均衡茶汤的作用

 

* 尽量控净盖碗中茶汤 （杯中精华）

 

（八） 分茶

* 将公道杯中的茶汤分到每个品茗杯中

* 品茗杯中茶汤到七分满即可

（九） 品饮

* 双手持杯将茶奉给客人

* 品茗杯中茶汤三口饮进为佳

学习中，坐回沙发不容易呀

以下是引用树儿在2007-6-29 17:45:00的发言：

学习中，坐回沙发不容易呀

站得好

看得远哈