马来西亚是一个多民族国家，曾经被英国人统治，居民的主体是马来人、华人、印度人。不同的民族，不同的文化，文化之间的交流和碰撞是难免的。以喝茶来说，马来人、印度人喜欢和红茶，华人喜欢喝乌龙茶和其他的中国茶，比如普洱茶、铁观音（由于马来西亚是回教国家，反对偶像崇拜，因此，他们常将铁观音叫做绿水桂或紫竹兰）、六堡茶等。华人的餐茶大多是不加料的清饮，而印度裔、马来裔则更多的是饮用东马来西亚西马伦高原出产的加奶的拉茶。很多有闲阶层还保留有英国人喝下午茶的习俗。商店里也有日本绿茶、抹茶销售。

    拉茶是马来西亚特有的饮茶习俗，拉茶的做法并不复杂，首先将红茶泡好，滤出茶渣，将茶汤与炼乳混合，倒入带柄的不锈钢罐或玻璃杯内，罐的容积要稍大，然后一手持空罐，一手持盛有茶汤的罐子，将茶汤以一定的距离，倒入空罐，由于茶汤在倒入过程中，两手持罐距离由近到远，好像是将茶汤拉长，故名“拉茶”。地道的拉茶需要反复交替“拉”不少于7次，在一般的饭馆里，为了节约时间，往往只拉两次，味道自然是要打一点折扣的。

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2011-10-19 11:04

用一个不恰当的比喻，香滑的拉茶就是茶叶中的卡布吉诺

东西可真多