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工夫茶中有“功夫”

工夫茶中有“功夫”

  福建乌龙茶在闽南及潮汕一带别称“工夫茶”。“工夫茶”的主要特色,在于它非常注重茶品选择,茶具之精美,水质之甘纯和泡饮技法之从容有序,“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。在清代的文献中有“工夫茶”的专题,都说明工夫茶中有“功夫”。本文由和茶网原创,转摘请注明出处。


  工夫茶的功夫一本文由和茶网原创,转摘请注明出处。


  嘘寒问暖(湿壶):俗称“湿壶”,将初沸水注入空壶,以提高壶温,以便于冲泡。本文由和茶网原创,转摘请注明出处。


  工夫茶的功夫二本文由和茶网原创,转摘请注明出处。


  素瓷生烟(烫杯):品工夫茶讲究热饮,烫杯成了必不可少的序,在宾客面前湿壶烫杯还寓意对宾客的敬重,营造温馨这氛(取茶罐,茶荷等)本文由和茶网原创,转摘请注明出处。


  工夫茶的功夫三


  倾心桃源(置茶于壶内):俗称“纳茶”, 即将茶叶投入茶壶,取样要准确,量多则过浓,量少则偏淡。通常下茶量以茶水比 1:22为宜。


  工夫茶的功夫四


  悬壶高冲(提壶,注沸水于壶):高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。


  工夫茶的功夫五


  轻推花浮(刮沫):用杯盖轻拨茶水表层,刮去浮沫。


  工夫茶的功夫六


  孟臣沐霖(淋壶):即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣。


  工夫茶的功夫七


  关公巡城(筛茶):高冲低斟是工夫茶的技法之一,高冲要连贯而从容,低斟是筛茶时必须来来去去,各杯轮匀,使各杯茶汤浓度均匀,(最后点滴入杯。)


  工夫茶的功夫八


  敬奉香茗:将冲泡好的普洱茶敬奉给尊贵的客人。

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茶艺茶道不是每个人都会的。

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鸿怡泰配方茶入选上海非物质文化遗产展示会
 

6月14日、15,在文化遗产日现场,鸿怡泰精茶与其他二十多个老字号一起,为市民送上一份饕餮盛宴,那些有着百年历史的老字号一一再现昔日的荣光。现场攒动的人头,是市民们对曾经享誉上海滩的美味的再一次认同。
两天的展示,百年老茶号鸿怡泰精茶展现着她的魅力。前来购买的市民络绎不绝,带来的精茶全部销售一空,早已扬名海外的老品牌,如今在家乡人面前依旧充满人气。我们看到了前来咨询购买的有赋闲在家的阿姨伯伯,也有时尚的年轻人,无论是关注健康,还是关注口味,抑或是为了买到一份放心,面对百年招牌,无一不被打动。
炎热的天气挡不住市民的热情
 
两位老先生驻足细看
 
老先生开始询问
 
工作人员为老先生介绍双花凉茶的功效
 
遇到行家,专业才能赢得信任
 
观其行,闻其味,好茶经得起挑剔的眼光
 
扫一扫,加微信,年轻人更爱互动式体验
 
是茶的香味让摄像机也忍不住要靠近吗?
 
走过路过不要错过,阿姨您走累了过来喝杯茶吧
 
老先生,用手机扫一扫可以优惠呀
 
鸿怡泰精茶1926年参加费城世博会,获得大奖,在海外有着良好的声誉。如今面对家乡上海,鸿怡泰没有放弃传统,其祖传的提香谱诀,结合上海近代提香技术,让今天的主打产品“鸿怡泰双花凉茶”迎来阵阵喝彩,其讲究的原料、细致的工艺、清新的香味,让今天的人们充分体味了老上海的味道。
 
 
 
她的魅力源于对传统的珍惜,她的品质在于对消费者的尊重,无论是原料的选择、加工的细致、口味的创新,都离不开对“鸿怡泰”三个字的认同,同样离不开对消费者负责的态度。
茶不是普通的食物,它不能果腹、不宜充饥,却能帮助养生、舒缓压力、带来愉悦。与一二知己喝上一杯香茶,烦恼与忧愁在淡淡的甘味中消散。
鸿怡泰精茶代表的是一种生活的品质,是文化的传承,是昔日的美好,是时光流逝后沉淀下的记忆。口口相传,父传子承,这是一份家族的荣耀,更是民族的骄傲。

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