台湾茶叶--白毫乌龙茶堪称是全世界最特殊的茶，它在半发酵茶的家族里是发酵程度最高的茶，它的发酵百分比大约在60~70%左右。是半发酵茶类唯一采芽茶制造而成，一般半发酵茶通常采成熟度较高的茶叶。
半发酵茶一般以春、冬茶品质最好卖价最高，而白毫乌龙茶却是道道地地的夏茶，不但是夏茶而且要在一年气温最高、最酷热难当的芒种前后，采摘被小绿叶蝉又名叫浮尘子的虫吃过的叶，做出来的茶品质最好，形成独特的蜂蜜香。
由于它的外形白毫显露，香气特殊、滋味甘甜鲜爽，令人一饮难忘， 据说这种茶外销到欧洲，当茶叶放在玻璃杯里冲泡时，茶叶在杯中 沉浮之间，就像一朵朵的花慢慢的绽放。又像〈美女在杯中跳舞令人眼花撩乱〉。欧洲人被它深深的吸引着，给了它一个非常美的名字 ，因为它来自东方就叫它为东方美人茶。
除了东方美人外，白毫乌龙还有许多名字，膨风茶、五色茶、香槟乌龙茶、着蝝茶、福寿茶、番庄乌龙茶。每一个名字都有它的故事， 在此仅择其中趣味性高的描述于后。
膨风茶是在叙述一位老茶农，因茶芽被浮尘子啃食，舍不得拋弃不摘制，仍将茶园中虫害严重的茶摘回，细心精制，茶制好时邻人都说茶必定卖不掉。当老茶农将茶叶运到台北，不但卖出而且卖得比平常未受虫害的茶更高价，同时买茶之人还许下有多少都要买的承诺。当茶农回家将这种情形告诉邻人，邻人都不以为然，说老茶农吹牛，吹牛就是膨风的意思，膨风茶名由此而生。
至于为什么会叫做番庄乌龙茶呢？这种茶只供做外销。台湾人有种族岐视，只要是不同种族的人通通叫做〝番〞，白人叫〝白番〞、荷兰人叫〝红毛番〞。白毫乌龙茶只要销到欧洲，古时候把货物卖给某人，卖货的人会说这些货被某人装走了，那白毫乌龙就被洋番装走了，就说这些茶是番庄乌龙茶。这是番庄乌龙茶的由来。
台湾产制白毫乌龙的茶区有坪林、石碇，新竹的峨嵋、北埔、苗栗的头份一带。其中坪林、石 碇一带所产得外形较美，但滋味较淡薄，当地茶农因它发酵程度颇接近红茶，所以坪林的茶农茶商交易时叫它「红茶」。新竹苗栗所产的白毫乌龙以峨嵋北埔为集散地，所以外界都以为峨嵋北埔所产的品质最好，这一点是有须澄清的。
