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[推荐]漳平水仙茶

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以下是引用青云阁在2006-8-7 11:22:00的发言:

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话说漳平“中村”[转帖]

作者:黄瀚 宋客 文章来源:闽西日报

  漳平市双洋镇中村村,青山环抱,林木扶疏,翠绿起伏,烘托着一道长长的坑垅。就在这道坑垅之中,沿一条清澈晶莹的溪流,散开又互相衔接着四个小自然村。在这个村子里,居住着近七百人口,村民绝大部分是客家人。村民之间日常对讲的也都是纯正的粤东客家话,中村成为漳平这个多元文化地域的客家“方言岛”。
  中村原名李溪,居住着汉畲居民。汉民以陈、邓两姓为主,畲民以兰姓为主。清乾隆、道光年间,客家人从广东梅县松源和上杭等地迁入。客家的主要姓氏是王、童、张、梁。他们初来时,先向当地原住民租赁远离村庄的高山开山种茶、垦荒栽禾,后来发展成拥有各自姓氏的山寨,成为最早聚族而居的客家村落。其中的松源王姓宗族原住在炉子坑、公馆,至今相传有十代200余年,现有300多人,居住在中村及南洋梧溪。童氏家族原籍上杭县蓝溪镇,于清朝时在中村矿山坑开基,至今有八代160余年,现有200多人。张氏宗族原籍永定县湖雷镇,先在中村隔头洋开基,至今传七代人140多年,现有60多人口,居住在中村东坂洋、尾村。梁氏原籍广东梅县松源,至今传有九代180多年,现有20多人,住在中村东坂洋。由于客家人勤劳诚实,得到当地原住民的信任,逐步从山上搬迁下来居住。到了“土改”时,他们才真正拥有自己的田地。改革开放之后,又逐步搬迁到溪流两旁的平地居住。中村成为汉畲两族和睦相处共谋发展的典型村落。
  说起中村,人们必须说到水仙茶饼。中村种植水仙茶的历史悠久。由于早期客家人开垦了四围荒山,种植了许多油茶和茶叶,茶叶成了当地重要的农产品。在长期的种植中,他们引进了水仙茶这一乌龙茶类的优质品种,积累了种植经验。从上个世纪初开始,在当地村民邓观金的倡导下,改进水仙茶叶的加工方式,改用四方形饼式包装,成为驰名省内外的水仙茶饼。水仙茶饼的制作极为讲究,每年清明时节,采撷二三叶嫩芽,经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉搓、造型、烘焙等几道工序,才精制而成。特别是其中的造型压制,颇具特色。把经过揉搓过的茶青捏成一小块,压进木模,形成四方形茶饼,或用手揉搓成小圆球状,而后再包上白薄纸,盖上钤印标识,送进烘炉焙烤定型。水仙茶饼的特点是茶叶油润,汤色澄碧,茶香似兰,茶味隽永。用这种方法制作的茶叶经久耐泡,常可泡至六七泡仍是茶色如新,茶味甘醇。由于是纸包紧压茶,便于在纸包上打上自己的印记。因此,中村的水仙茶饼最早有自己的品牌。邓观金制作的是“邓金记”,他女婿制作的是“正金记”,其他茶农也各有自己的牌号。除了牌号,还打上产地、特色等简略说明。随着时代的进步,现在除了内包装,还加上一层印制精美的外包装,并采用真空包装,更易于保存。正因为水仙茶饼的口味特色和便于携带,产品远销海内外。1995年,水仙茶饼在全国第二届农业博览会上获金奖,多次在福建省茶叶评奖中获奖,并被收入《中国名茶录》。
  中村水仙茶饼的质量优,信誉好,招牌红,销售广,给中村带来了名气和经济效益。全村现有茶叶种植面积2300亩,产值30多万元。中村是漳平水仙茶饼的发祥地,也成为漳平茶叶的生产地之一。水仙茶饼的问世,凝聚了畲汉两族人民的智慧,弘扬着团结协作精神。水仙茶叶产业的发展,中村的客家人功不可没。
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漳平水仙茶饼荣获第七届广州国际茶文化博览会金奖

广州捷源茶业贸易有限公司选送的漳平水仙茶饼参加第七届广州国际茶文化博览会“中华名茶”评选活动,获得“金奖”。据悉,本次“中华名茶”评选活动仅评出五只“金奖”茶王。



由广州市政府、中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会主办的第七届广州茶文化博览会,是作为广州欢迎“哥德堡”号仿古船系列活动之一,于8月11日在广东芳村茶叶城开幕,国内外各界嘉宾三千多人出席了开幕式,瑞典驻广州总领事馆司马武总领事以及“哥德堡”号仿古船船长彼得·怀特率30多名船员也出席了开幕式。
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以下是引用汇友茶行在2006-8-7 15:28:00的发言:


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220大毛也要计较,生意做不大,估计茶也不怎么样,不喝了.
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以下是引用青云阁在2006-8-16 20:40:00的发言:


220大毛也要计较,生意做不大,估计茶也不怎么样,不喝了.

你这么说我也没有办法,一个220大毛没什么,10个,50个 100个,你觉得你可以接受?

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好象陈茶更好喝.

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以下是引用梅烟在2006-9-9 22:08:00的发言:
好象陈茶更好喝.

喝茶是个人喜好.

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长见识了,不错!
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