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[原创]做一次奶茶,请大家品尝

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唉,近几日沏茶,很是郁闷呀。按云萱兄的说法是:白茶品出苦味、红茶不红。


这清茶品不好,那就先弄一个我拿手的吧——熬奶茶。给自己找回点自信,呵呵。


熬奶茶所需的茶是砖茶,属红茶。茶砖很硬,要用刀将其砍成小块,将其放入用沙布做好的袋中。一般看茶量多少,能多次反复用,直到感觉味淡色淡时,再重新换新茶。


砖茶的质量很差的,大大的一块,才几元钱,倒是很耐用,一块可以用好久。最后倒出的茶底,我几乎看不到茶叶,都是粗粗的茶梗,苦涩味很重。


一般奶茶在家里是吃早餐时喝的。想喝奶茶时,先将茶袋放入水中浸泡一个晚上,第二天早将茶袋及泡过的水一起放入锅内熬开,茶越新,时间越短,感觉茶色与茶味够浓了就将茶袋捞出,加入牛奶。再熬开锅即可。


牛奶与水的比例没有严格的界限,依据自己的喜好。在我家就分做两派,老公喜欢喝奶少的,而我就喜欢那奶浓的,一般我熬奶茶时,水与奶的比例为55,在用新茶熬时,因色与味都浓,我会将牛奶再多放些。我喜欢在那苦涩中还有浓浓的奶香味。亦苦亦香,越喝越想喝。


喝奶茶时,一般依据个人口味,加入糖或是盐,正宗的是加盐。辅料还有炒米、奶皮加入奶茶中。如果是在蒙古风味饭店中,还会有奶豆腐、奶干等奶制品做为辅食,但这基本不是早餐时吃的了,而是在午餐或晚餐时,在饭店,这些奶制品算是压桌菜,象小碟咸菜那样,每桌都有,不算在菜价里的,那碟和那量更是比咸菜的量还小。可能也是因为现在奶价高,而这些东西又是取奶之精华制作而成。随后就是手扒肉之类的肉食。


据说,从前蒙古族老乡出去放牧,早出晚归。早起喝上这奶茶,一天不饿不渴,而且还耐寒,我不知道这是真是假,也许没有说的这样神奇,但应该是有些作用的。每个民族的饮食文化都是结合自身生活特点,为适应本民族生活生产的需要,经过长期的积累和演变,而流传下来的。


朋友们什么时候来呀,茶我泡不好,给你们熬一碗奶茶喝还是可以的。呵呵~~~~~~:)



2007330



老实念佛,求生净土。

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树儿姐姐好能干阿

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以下是引用想学茶在2007-3-30 21:08:00的发言:
树儿姐姐好能干阿


学茶妹妹好,呵呵,我就会做这个,别的可不敢说了呀。
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看了流口水啊

它山之石

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呵呵,谢谢东方呀,总算有捧场的了,正郁闷呢~~~~~~~~
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什么时候给小布喝一口?

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