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春夜品茗

春夜品茗

  快乐的心情是从下午车上了路便开始的。抬头看见满空的云梯,一层一层,一匝一匝,像是印象中的茶园梯田。在经历一番春雨绵绵的沉闷压抑之后,一切都显得舒展。天是那么蓝,阳光是那么和煦,白云是那么飘逸,树叶是那么青翠,心情是那么舒畅。整个下午的工作完成得十分愉快,回到家刚坐下,邮差便上门来了,两份邮包,比我预料中来得快,这时更有一丝意外的惊喜涌上心头。签名取了邮件,赶紧打开,看着一大包正山小种和另外几小包不同的茶叶,心里的快乐都要溢出来了。赶紧用短信告知寄茶来的朋友:茶叶已经安全抵达,等晚上我再行品尝。


  等到把一切杂务都打理好,茶具早已经洗好静候在茶桌上。今年起来显得很匆忙,没有真正地静下心好好喝茶,好长时间没用盖瓯了,都是随意地用茶壶泡茶喝,有时候懒得去掏掉茶底,就换一把茶壶,茶桌上总是三把壶轮流用。盖瓯放在白色塑料盒里用茶巾盖上,它不见阳光也已一个多月。把茶壶撤下换上整套的盖瓯。先用沸水冲洗盖瓯和茶杯。然后拿来一大袋的正山小种特等,这是2004年参加三醉斋俗子文墨冬季征文最佳文笔奖得来的奖品。我拿起一把小刀沿袋口剪开,想起茶友们说过,红茶要特别注意保存好,如果没有注意的话就会使红茶变质,以至变酸。这茶怎么说也得先妥善安放,再来喝茶可以专心点。于是拿一个空的圆形茶桶,再垫上一个保鲜袋,把正山小种倒进茶盒里面的保鲜袋后拧紧,盖好盒子。这时候也就可以开始安心品茶了。


  茶叶倒进洁白的盖瓯,大概有五克,看茶型与去年秋茶与茶友交流时的正山小种略有不同,茶粒像是大了些许,茶形纤细紧结,黑色的小条索看起来很是可爱,与白色的盖瓯映衬显得更加的黑亮油润。


  水的温度略有下降,不像刚才洗杯那么的滚热。把水绕圈冲进盖瓯,一股桂圆香马上随着热烟上升,赶快盖上盖把茶汤均匀冲在三个小杯子里,第一水还是按照习惯洗茶。用第一水洗杯、闻香,甜甜的,又有一股松烟香。汤色很亮,可以带来无限的遐思,真想把这第一水也喝了。


  将热水以工夫茶冲泡方法倒进盖瓯,在开始冲洗盖瓯和经历第一水的闻香洗杯之后,热度又已经下降。把盖加上,内心是容不得片刻的停留了,可以说是即冲即出,第二水又被均匀地分到三个小杯里。因为我的迫不及待,这第二水的色泽看起来显得也是较为清亮,但还是有红润的质底。啜了一口茶汤,一时满嘴都是桂圆的香味,忆起去年喝到的正山小种,果真更胜一筹。那种甜润,溢满喉腔,有说不出的舒服。想起《老残游记》里写到老残听王小玉说书时候的感受“五脏六腑里,像熨斗熨过,无一处不伏帖,三万六千个毛孔,像吃了人参果,无一个毛孔不畅快。”这一刻似乎也有这样的感受。或许是我多日未曾用心喝茶,早已经有些焦渴了,这时候正山小种便如甘霖一般甜美,是茶的作用也是人心理的作用吧。所以说,能够喝到好茶,不但与茶品有关,也与水质有关,还与时与地与心境都有关。


  在慢慢地品味口里的茶汤同时,随手把水壶注满水重新加热。当水沸腾起来再冲进盖瓯,急切的心情已经开始平复。腾腾的热气依旧携带着浓郁的桂圆香,散发在春夜宁静的室内,电脑里一直在播放一首轻音乐--《火宵的月》,屋里的氛围显得十分安详和谐。看茶叶在音乐声中浸泡着热水慢慢舒展开来,心情是一种无以言说的平静和快乐。


  加上盖,似乎是沉迷在音乐中也似乎是沉迷在刚才茶的温润里,我忘记了时间和空间的存在。真正入茶之境应是如此吧!恍惚间把茶冲出来时,却已不知过了多久。温度高而且过水时间也稍长,茶汤色泽变得十分红润,在白色的小杯里像是浓妆的女子,艳丽无双,香艳无比。待将茶啜入口,更是有丰富的层次感,一层一层,一匝一匝的,如我下午时候看到的那天上的云梯,每一层都有特别的感受,每一匝都有丰实的韵味。这个时候的桂圆香和松烟香更浓郁了,甚至,带有一丝不易觉察的涩味,假如我的味蕾不灵敏的话,是断然品尝不出来的。想来我也应该算是老茶客了吧,总是特别的迷恋这种有点酽有点厚重的感觉。但愿送茶与我的朋友不要怪责我因为忘怀而没有好好地冲茶,有时候泡茶时的一个无意失误,却也能够给人带来更多的惊喜。


  而我竟是喜爱这样的一种感觉。


  如果说前面是无意之失,那么接下来即使水温又已经回降,并不需长时间盖茶等候就能够冲出色泽红艳,滋味醇厚的茶水,这就需要我去思考了。想必是第三水时候的热温和盖泡使得茶的味道都能够在接下来很顺地泡出。第四水依然是很浓郁的正山小种本味。香甜润美,清醇宜人。


  第五水和第六水茶汤色泽开始有了减退,渐显清淡,香味也不再那么彰显了。不过品尝起来却又是别一样的风情,像是浓妆褪去之后的素淡,迷人的风采在若隐若现之间。


  是到了第八水了吧,把盖拿走看叶底,柔嫩绵薄,每一叶都差不多一样的大小,但看起来不是整一片叶子的,也不知道是怎样的制作过程呢?带有点红褐色,看见叶片的颜色便可想见它的滋味。再喝,桂圆香已经不如之前,但嘴底依然是甜甜的,柔柔的。还是很舒服。索性把盖瓯加盖闷时,然后冲到玻璃杯里带到电脑前看文章。音乐还是在回环反复,轻轻啜饮着甜润的茶汤,随兴阅读着喜爱的文章,心里是暖暖的,春天的夜里是这般美好。

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以下是引用云萱在2007-3-2 23:22:00的发言:

先抢沙发!


  05年3月8日写的,云萱应该有看过了吧?还抢沙发干嘛呀!

  那时候拍的照片,挺差劲的。

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  预祝各位元宵快乐!圆圆满满!

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以下是引用闲云在2007-3-2 23:27:00的发言:


  05年3月8日写的,云萱应该有看过了吧?还抢沙发干嘛呀!

  那时候拍的照片,挺差劲的。

(图片1)

那时我还没上网.

今天是第一次看到此文.刚翻了海峡茶道, 只见东方美人在水一方, 不见咸鱼.

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