杏酒
日本人说，杏酒驱寒。原文如下：
杏的栽培始于公元前3000年，原产于中国。其果肉中含有温热身体作用的成分，对寒症很有效。
杏的营养价值很高，尤其是胡萝卜素的含量在水果中是最高的。另外，有降压作用的钾和防止动脉硬化的儿茶素的含量也较高。
杏除了可以生吃之外，还可做成杏干、果汁、果酱和杏酒等。如果觉得生杏的酸味太强，可以食用杏干。不过与生杏相比，杏干所含的果糖非常多，为高热量食品，注意不要吃太多。对于因寒症而易于疲劳的人，杏酒很有效。每天喝一小杯即可温热身体，改善顽固的寒症，又有滋养强壮的功效。
既然杏酒好处这么多，时下又是杏出产的季节，就做点杏酒吧。过程相当的简单：
原料：杏1 千克，糖200 克，白酒1.8 升。
制法：（1）选黄熟者，再选两个未熟的青杏。熟过头的
和带伤的会影响酒的风味。
（2）将杏洗净控干，用布逐个拭去水分。
（3）将整个杏放入容器内，加酒、糖密闭保存。
（4）三个月后即可熟化，六个月后风味会更佳。
成分与功效：杏中含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、蔗糖、
槲皮酮和维生素A、B1、C 等。还包含杏仁苷，故可以止咳、
防治感冒。
用法：此酒是上等果酒，香气浓，口感也好。饮此酒，
可兑水，也可和**果酒（包括英法式果酒）调成鸡尾酒，
还可加到碳酸饮料或用于制糕点、烹调。每天以30~40 毫升
为度，不可过量。
接下来要做的，就是六个月静静的等待，等待时间的酝酿和和合。
