红色是喜庆的颜色，希望在新的一年里带来好兆头。
红萝卜和胡萝卜、白萝卜相比，可食用部分是最高的。红萝卜皮红肉白，用来做酸甜萝卜非常好看，做法简单，味道也好。将红萝卜削皮切片状，用盐腌一会，挤掉水份，放白糖和白醋泡制十五分钟后即可食用（泡制时间长些或放冰箱，味道更好；喜欢吃辣的也可放点辣椒）。
酸甜红萝卜口感爽脆、味道酸甜，是很开胃的餐前小吃。