融危机波及茶市 泡沫过后古董茶价值遭受质疑

美国次贷危机引发的金融风暴让整个世界经济陷入低迷，近年炒作普洱的港台游资见势不妙，纷纷逃离，随后各种质量问题也频频爆出，造成普洱茶价格狂跌，中小茶商牢牢被套，苦不堪言。市场一片责备声，广大消费者重新审视普洱茶价值。

2004年，原先名不见经传的普洱茶逐渐走入人们的生活，到2006年，普洱茶已经红遍全国，“越陈越香”，“能喝的古董”等说法盛极一时，普洱茶的价格也随之水涨船高，在一些拍卖会上甚至拍出上百万的天价，普洱茶被众多人士热议，大批茶商囤货居奇，意图在这波热潮中大赚一笔，08年，随着金融危机全面爆发，幕后黑手港台投机分子卷走资金，普洱茶价急速下跌，市场陷入低迷。

热潮退去，当消费者逐渐回归理性，不禁产生疑问，普洱茶作为一种食品，真的会“越陈越香”吗？“能喝的古董”这种说法到底有多少可信度？

普洱茶对储藏环境要求苛刻，大部分商家仓库达不到标准

据业内人士透露，普洱茶发酵过程中对空气质量、温度、湿度等的要求都很严格，云南当地的一位普洱茶经销商透露，06年的时候，他仓库内的一批两年藏的普洱熟茶由于空气湿度太大而导致微生物超标，发生霉变，给他带来巨大的损失。

云南某茶厂的负责人说，从04年开始，普洱在市场上迅速走俏，一些商家为了更快赚取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化，也就是通常所说的湿仓陈化。这个方法容易因为仓内温度过高或者温差变化太突然而影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至有时候因为仓内温度太高，导致茶叶发酵过程中有害微生物超标，最后造成霉变，此种情形在一些仓储环境比较恶劣的仓库内时有发生。普洱茶从出厂以后的质量保障就全靠商家的自觉维护，由于经销商自身素质的差异，并且大多数人都是为了囤积居奇，导致仓库内存货很多，这样一来，更加难以保障仓储条件能否合乎要求了。

其次，普洱茶叶有很强的吸附性，很容易吸附空气中的异味，且为了保证良好通风，茶叶一般是用通透性强的牛皮纸包装，所以，存放普洱茶的仓库必须保持环境清洁无杂味，避免茶叶因为异味而被污染。但是在流通渠道中的茶叶，商家很难保证存放过程中的环境能够满足要求，不仅是温度湿度这些条件没法控制，就连室内的清洁卫生都成问题，而且很多人将已经打开的陈茶，随便用质量低劣的塑料纸重包，时间一久，就会产生一股很大的异味。

大多数人对“越陈越香”的概念很模糊

当笔者试图探寻“越陈越香”一说的来源时，发现似乎面临一个悖论：一方面人人都在言之凿凿“越陈越香”；一方面市面上老茶尤其是陈化了十年或二十年的老茶几乎没有，绝大多数茶客也没喝过这种老茶。原产地的人也不知道这个东西越陈越香。一位精通茶道的上海作家说，历史上除了云南产地外，普洱茶主要销往蒙藏牧区和港澳地区，普洱茶有“云南产、香港卖、台湾藏”之说，“越陈越香”的概念最早由台湾收藏者炒作出来，他们最初在香港收购陈茶，随后又到内地收购，旋即东南沿海的收藏者风起云涌，如今这股风吹遍中国。上海品茗台主人王京利说，他的茶馆开业时，有人送了一小块二十年的陈茶，“一块普洱茶放了多少年，很难说清楚，别说一般消费者了，就是我们，也不是很懂普洱茶，这种茶叶以前不为人知，相关知识一片空白。”

消费者的利益最重要

据业内人士介绍，普洱茶年代寿命，到底是多久，没有定论资料，存放几年的普洱茶叶必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。普洱茶毕竟是一种食品，是食品就会有保质期，所谓越陈越香，存放十年二十年的茶叶，有多少人见过又有多少人喝过，想必没人知道答案。商家炒作带来的误导，最终吃亏的是消费者。

近日在媒体上看到很多有关茶叶质量的报道，其中有提到湖南安化产的一种茶，具有保健功效并且卫生方便，笔者赶到当地进行了一次探访，发现这种名为琥珀金茶的茶叶新品确实有其独到之处，据当地业内人士透露，由于该茶运用了最新科研成果，规避了紧压发酵茶冲泡不便，容易被污染等缺点，同时该茶在发酵过程中会产生一种对人体有益的小分子物质，能有效平衡人体的代谢机能，具备良好的保健功效。目前当地相关政府正在积极筹备让这项新技术正式投入生产，相信在不久的将来能给消费者提供一种真正放心的好茶。