台湾茶由福建的乌龙茶种引种成功。到了上世纪八十年代，台湾的茶界创造了茶艺的概念。台湾的茶经过了台湾茶艺文化的提升，以泡一壶好茶为乐的茶艺风盛行，提升了台茶的总体产品形象。后来台湾的茶农和茶商们又将茶艺文化中泡好茶、品好茶的理念，运用到茶的推销中。
台湾茶的种类及特色：
一、 忠于原味纯净无瑕的「纯真稚子」－绿茶(含龙井、碧螺春、煎茶…等)
二、 香气清扬含苞待放的「青春少女」－文山包种茶 文山包种茶属轻发酵茶类，外观呈条索状，色泽墨绿。
三、 风韵十足妖娆妩媚的「窈窕淑女」－冻顶乌龙茶 冻顶乌龙茶是目前本省名气最响亮，同时也最受消费市场青睐的茶类，冻顶乌龙茶属部份发酵茶类当中的一种，实际上应属「半球型包种茶」，然而长久以讹传讹的结果，大家普遍误以为冻顶乌龙茶为「乌龙茶」。
四、 雍容华贵、风华绝代的「中年贵妇」－白毫乌龙茶
五、 老成持重、忧郁内敛的「中年男子」－铁观音
六、 风情万种 、变化多端的「千变女郎」－红茶
七、 金萱茶、翠玉茶、四季春和青心乌龙
台湾茶特推产品：
天雾峰特殊招牌茶：严选高海拔上等之茶菁，经天雾峰茶厂独家制茶技术，研制出绝佳优质好茶，汤色金黄明亮、芳香浓郁、韵味独具，滋味醇厚甘韵足、饮后回味甘甜，深受品茗人士所喜好，成为天雾峰特殊招牌茶。
梨山乌龙茶：产于梨山茶区，生长环境结合了山川灵气和大地精华，因此茶汤之清香另品茗人士赞叹，清香甘醇，值得您细细品味之。
冻顶乌龙茶：产于鹿谷冻顶山，长年云雾，属性浓香，因制造过程经过布球之揉捻(团揉)，外观紧结成半球形、色泽墨绿，茶汤颜色金黄亮丽、香气浓郁、其味甘醇(经老师细心烘焙)，是香气与滋味并重的台湾特色茶。
杉林溪乌龙茶：由于高山的气候，湿润度和露水增多，充裕的露水能促进茶树的氮代谢，使鲜叶中的茶多酚、儿茶素、胺基酸随着海拔高度而提升，因而造就杉林溪的茶，茶叶肥硕，颜色绿，条索仅结，其中以龙凤峡最具代表性。
阿里山乌龙茶：此山区终年云雾缭绕，是孕育高级茶之绝佳环境，产制之茶味甘醇厚，香气清雅、耐冲炮，在台湾茶叶界享有极高声誉，诚乃茶中之臻品。
