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金水翠绿|金水翠绿的加工制作工艺

金水翠绿|金水翠绿的加工制作工艺

 


金水翠绿|金水翠绿的加工制作工艺


 


金水翠绿品质甚佳,外形条索紧细挺秀,色泽翠绿,峰毫显露,香清味醇,茶汤碧绿明亮,叶底嫩绿。产于湖北省武昌县西北部,系湖北省70年代所新创制的名茶。1980年通过鉴定,1982年获省政府科技改进三等奖,1982年在商业部召开的全国名茶评比会上,被评为全国名茶之一,1985年由农牧渔业部选送,参加全国优质农产品展评会展出。


   金水翠峰的整个制作,除整形工序用手工操作外,其余杀青、揉捻、初干、烘干四道工序均用机械。独特外形的形成,主要在于手工整形,操作特别细致。其法是在100℃左右的焙灶上,用双手抱满茶叶前后轻搓,使初干叶均匀地搓散,以利整形。待初干叶受整形。
      搂:用双手的手掌相对,虎口撑开,利用其余四个手指将零散在焙灶上的茶叶集拢成堆,并随之抱在手中,以促进茶叶成条,并使之紧直。
      搓:是把楼在手中的茶叶,随势连手带茶,一手在下,敝开手掌,手指第一关节微微弯起,另一手在上,也敞开手掌,手心向下挺起,用微力往前进,使茶条在双手中转动,形成圆条形。
      掷:是将茶叶搓后,即分开双手,使茶叶落下焙灶,散发茶叶水分。整个整形过程,搂、搓、掷三个手法反复进行,美观的茶条就是这样逐步形成的。

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