<P><BR>文/饮茶客 愿品茗网<BR><BR> 近日无事，不免多有乱想。偶然看到一书，封面上有“天府”二字。思从中来，人称四川“天府之国”，这个美名究竟自何而始。不免看了一番资料，书中如是而言：四川盆地土地肥沃，气候温和、雨量充沛，特别是秦朝修建了都江堰水利工程之后，成都平原成了中国历史上农业和手工业都十分发达的地区，成了中央王朝的主要粮食供给基地和赋税的主要来源，故称“天府”。晋代著名史学家常璩在所著《华阳国志》中称：“蜀沃野千里，号称“陆海”，旱则引水浸润，雨则杜塞水门，故记曰：水旱从人，不知饥馑，时无荒年，天下谓之天府也”。“天府之国”由此在历代文人学者笔下逐渐成了四川盆地的代名词。我不免又有慨叹，想入蜀求学，已有三载，却还不知“天府”之大，真是辜负了这身在“天府”之机缘。<BR><BR> 有人曾今这样形容四川人的生活：麻将将搓起，盖盖茶喝起，龙门阵摆起，火锅锅来起。说白了，就是四川人的四件必做之事——打麻将，喝茶，摆龙门阵，吃火锅。在四川几年了，打麻将没有学会，龙门阵摆不起来，就是火锅也总是觉得有点吃不得。所以这能将这茶作为我的说词了。前几日浏览网页，偶尔在一个愿品茗的网站上看到这样一句话——茶为国饮，愿为上品。觉之多有玄机，茶之历史，单单几句话是说不来的。想我阅历有限，未曾有过四海之游，无能品遍天下之茶，亦不敢斗胆去谈中国之茶，然这四川之茶，我还是有资本说上一说的。<BR><BR>所谓“茶艺”，在我这里，总觉得除了喝茶的艺术，还有泡茶的技术。而这四川茶艺，说的就是掺茶过程中形成的艺术，因为四川的优质茶叶多属嫩芽茶，不似潮，汕，台等地的大叶乌龙。因此，这川茶自然而然便有了独特的茶艺之形式。只要四川人，都知道喝茶时候，那个有着长长的壶嘴的铜壶是作何之用，这也是四川茶艺最为特色的地方——用1.2米长的铜壶掺出滚烫的开水注入茶碗中，不会溅出一滴水。茶艺师在掺茶之前，总有一番类似表演的技巧展示，就是所谓的“秀茶壶”了。说起这一秀，又让我想到此时风靡中国的各类之秀，但凡“快男秀”，“美女秀”，“明星秀”，诸如此类，我总认为，仅仅局限于娱乐之用，而不能有太多的关注之行，毕竟没有太多的文化内涵，难以让人稍有悟觉。可是这四川的茶艺要是想秀上一秀，没有三五年的功夫，倒是不能有倒茶的资格地。中国武术中的十八般武器的套路皆被融入长壶茶艺，使得一只茶壶有如利器在手，茶艺师傅正是武林高手。然而十八般兵器也各有各的好处，茶艺师傅也晓得其中道理，故而只会研习茶艺招式的一两中把式，从来没有哪个人会想着学会所有的茶艺门道，一则耗费时日太久，二则不会有大成，偶有精通五六种表演功夫的茶艺师傅，已经算是大师级的人物了。在相当长的一段时间里，此等茶艺都埋没于民间，直到近年，才被政府看重，使得四川茶艺秀壶技术的知名度才渐渐提升。但仅仅限于高档茶馆和民间的艺人表演，远远没有普及的迹象。<BR><BR> 川茶艺术的另一个特色，便是说词。这说词是茶师在表演之时的解说，列位切莫小看了说词的内容，不同的茶馆，不同的师傅，说词自由不同，说词的内容所包含的东西各有风格，加上不同演说者所变现的音调和表演风格，那简直是一种艺术的享受。我曾经去过一个茶馆，是朋友介绍的，名字记得不大清楚了，好像是顺兴老茶馆。但是那里茶艺师傅的说词我却是记忆极深。在介绍了茶具之后，茶艺师傅的表演便开始了，“峨眉天下秀，高山出好茶”，“ 白鹤展翅”，“ 玉壶养太和”，“ 春风拂面，重洗仙颜”，“ 凤凰三点头”，老师傅甚至连玉川子的《七碗茶诗》也都能成诵：一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠， 唯有文字五千卷；四碗发青汗，平生不平事，竞向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生，蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去。在一遍又一遍的倾听着古老的差异传唱，我们没有理由不郑重的对待这手边的一盏茶了，即使你不是品茶的高人，在此时，你也必须知道这是一种享受。<BR><BR> 愿取三江水，品罢五岳茶。<BR> 茗间论古今，杯中说日月。<BR> 愿品茗，直须来，<BR> 不做过客做茶客，<BR> 清茶亦可胜烈酒。<BR> 天府从来多安逸，<BR> 何不举杯共锦城。<BR><BR>（转载自愿品网www.will-tea.com）</P>
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