江苏名茶--荆溪云片

 

        荆溪云片产于铜官山北麓的千年古寺——南岳寺周围。铜官山山峦叠翠，松涛起伏，是历史上著名的唐贡茶产区。明《洞山系》曰：不入品（外山）中有贡茶即南岳茶，天子所尝不敢署名。

 

        荆溪云片1986年创制，1989年通过无锡市级鉴定，同年获农业部全国名茶称号，在江苏省、全国名特茶评比中多次获奖，年产量50余吨，荆溪云片用料以福丁大毫茶品种为主，采一茶一叶初展，芽梢长度为2.5—3.0厘米，每每500克鲜叶含6000—10000个芽梢，要求嫩、匀、齐、净、鲜，不带鱼叶、紫芽、单张、对夹叶、老片及非茶类夹杂物，加工工艺精湛，经摊放——杀青——摊凉——理条成形——摊凉回潮——整形干燥而成，其外形宽扁挺直，色泽翠绿、白毫显露，内质香气清高持久、滋味鲜醇、汤色清明、叶底肥嫩。

 

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