茶多酚作为茶叶的主要功效成分，茶多酚对皮肤有独特的保护和治疗作用：防衰去皱、消除褐斑、预防粉刺、防止水肿和消炎、抗过敏、抗癌等。本文对此进行综述。
茶多酚（tp，主要成分为ec，egc，ecg和egcg）是茶叶的主要有效成分，占茶叶干重的20%～30%。近十几年来，茶多酚的预防和保健作用是医学界的研究热点。诸多研究表明，茶多酚在抗氧化、抗菌、抗辐射、抗肿瘤等方面效果显著，茶多酚的这些功能赋予它保护和治疗皮肤的功效。本文总结了目前茶多酚对皮肤的保健作用的研究成果。
下面介绍茶多酚对皮肤的八大保护作用：1.茶多酚抑制皮肤肿瘤和癌症、2.茶多酚对皮肤烧创伤的治疗作用、3.茶多酚抑制皮肤炎症和水肿、4.茶多酚抑制皮肤斑痕和色素沉着红和褐斑是皮肤受紫外线照射后的常见症状、5.茶多酚抑制粉刺的发生、6.茶多酚抑制皮肤的过敏反应、7.茶多酚防止皮肤衰老和皱纹形成、8.茶多酚对皮肤病的预防作用；具体介绍如下：
一、茶多酚抑制皮肤肿瘤和癌症
茶多酚可抑制皮肤肿瘤和癌变。conney等用绿茶茶汤口喂skh-1小鼠作为唯一的液体物质的来源，可抑制有紫外线β（uvβ）诱发的日灼伤痕和皮肤癌的始发阶段。用紫外光诱导小鼠皮肤乳头瘤，喂饲绿茶或腹腔注射tp或egcg每周3次共4～10周。从每鼠肿瘤数量看，抑制率大于90%，有4%（14/346）肿瘤完全衰退，而对照组没有一例完全消退。gensler等25］研究表明，egcg对光致癌（photocarcinogenesis）有显著的预防作用。紫外照射每次30min，每周5次，第28周时紫外照射鼠的皮肤癌发生率为96%，10mg和50mgegcg使发生率下降为62%和29%。
二、茶多酚对皮肤烧创伤的治疗作用
茶水清洗伤口是中国民间常用的方剂。已有报道，维生素c和维生素e对烧创伤有良好的治疗效果。茶多酚可以促进机体内维生素c水平的增加，且维生素c和维生素e与茶多酚有协同增效作用；另外，科学研究已经探明了烧创伤的氧自由基损伤机理，而茶多酚是高效自由基清除剂，因此，茶多酚对烧创伤可能有治疗作用。此外，茶多酚作为广谱性的抑菌剂、收敛剂和免疫调节剂也有助于其对烧创伤的治疗。但是，这方面的疗效还有待深入研究。
中科院上海生物化学研究所用同位素示踪技术研究以茶多酚为主要成分的护肤霜（pot）的透皮性，结果使用pot8min后，透皮率达667%，表明茶多酚有很好的透皮性。进一步临床研究表明，pot可减轻老年斑和皱纹，改善皮肤粗糙和干燥，对继发性色素沉着——外伤后沉着、单纯疱疹后色素沉着等也有抑制效果。
茶多酚较强的护肤功效和良好的透皮性使其成为独具特色的护肤制剂，目前国内外已开发许多茶多酚的护肤产品。如英国的revlon抗衰老剂加有绿茶提取物，推荐用于眼部，可减少皱纹。bulgari香水系列中加有绿茶和大吉岭红茶的提取物。美国aubreorganics、helenecurtisbodyshop公司首次推出用绿茶制成的阻挡紫外线的皮肤保洁液、防衰老皮肤润湿剂、洗发香波、眼影等。1997年在美国还上市了含茶多酚的粉底霜化妆品、护发乳等。日本茶叶或茶多酚护肤品更是丰富：洗浴剂、护肤皂、婴儿爽身粉、化妆品及多功能棉织品。
我国也相继开发了茗香露、护肤霜、防晒霜等各种护肤品。正如美国医药基金会主席jhweisburger所预言：“茶多酚将是二十一世纪对人类健康产生巨大影响的化合物”，作为保健的一个重要方面，茶多酚的护肤品越来越受到人们的欢迎。
三、茶多酚抑制皮肤炎症和水肿
茶多酚可抑制各种因素引起的炎症。皮肤受到紫外线照射可引起炎症。紫外线照射前或后30min外用tp，可减少背部皮肤炎症70%～80%，且存在剂量效应。no合成酶活性增强与炎症反应有关。ahamad等研究表明，tp抑制sencar小鼠皮肤因tpa引起的no合成酶增加，防止炎症发生。口喂乌龙茶提取液也可抑制角叉菜胶诱致的大鼠后爪的炎症，作者认为抗炎作用部分是由于抑制了角叉菜胶诱导大鼠组织合成前列腺素。
茶多酚对水肿也有抑制作用。鼠类皮肤在紫外b辐射下可引起皮肤水肿，破坏抗氧化物保卫系统，并诱致鸟氨酸脱羧酶（odc）和环氧酶的活性。用02%茶多酚作为饮用水源连续30d后再用紫外b辐射（900mj/cm2）可使skh-1无毛小鼠由辐射诱致的皮肤水肿、表皮抗氧化保卫系统的破坏获得显著保护。研究表明，大鼠后爪浸泡在热的乌龙茶水溶液中可使水肿的形成受到抑制，质量分散数为75×10-6的茶提取液对水肿的抑制率为60%。
四、茶多酚抑制皮肤斑痕和色素沉着红、褐斑是皮肤受紫外线照射后的常见症状
皮肤斑的形成有两方面原因：β-紫外线的持久照射可使皮内黑色素增加，出现色素失调的组织变化；长期缺乏谷胱甘肽或其他原因引起的皮肤内酪氨酸酶活性增加，使酪氨酸在酶的作用下形成多巴醌，进而氧化成多巴素，形成黑色素。茶多酚对这两方面都有抑制作用。
首先，茶多酚阻挡紫外线和清除紫外线诱导的自由基，从而保护黑色素细胞的正常功能；其次，茶多酚抑制酪氨酸酶活性，尤其ecg和egcg对酪氨酸酶的抑制作用最强。研究表明，egcg对紫外诱导的皮肤损伤保护作用最大，ic50为33μg/ml，而维生素e为165μg/ml，对照组和egcg组皮肤红斑的相对指数分别为268±88和159±53。可见，茶多酚抑制紫外诱致的红斑作用强于维生素e。再次，茶多酚作为高效抗氧化剂还可抑制多巴的氧化而防止色素形成。
此外，过氧化脂质的增加与色素沉着的发生有关，茶多酚对脂质氧化的抑制，也有益于减轻色素沉着，并能润肌健肤。
五、茶多酚抑制粉刺的发生
粉刺是常发生于青年的慢性毛囊炎。现代医学认为粉刺是因激素分泌过多，或者5-α还原酶活性过强，导致皮脂腺肥大，皮脂分泌增多，淤积于毛囊内形成脂栓、影响皮脂腺分泌物排出而形成粉刺。同时，毛囊内的棒状杆菌在脂栓的厌氧条件大量繁殖，产生脂肪酶，分解皮脂而游离出的脂肪酸刺激毛囊，引起炎症而发生痤疮。
儿茶素可抑制5-α还原酶活性。(-)-egcg和(-)-ecg对5-α还原酶的ic50约为10μm。儿茶素抑制5-α还原酶活性可调节激素活性，故可抑制皮脂产生。20mgegcg溶于02ml70%的乙醇溶液中，6天内每天2次用于左额上，l/r值由120±01降至071±004，此后的16天内逐渐增至119±002。接着用20mg/02ml70%乙醇ec溶液，每天2次，进行6天后，l/r值为102±01，随后10天内，增至121±001。很明显，egcg比（-）-ec更能有效地抑制皮脂的产生。儿茶素对皮脂的抑制就可减轻或消除粉刺的发生。此外，茶多酚还是有效的抑菌剂和抗炎因子，茶多酚的这些功能对预防与治疗粉刺和痤疮是显而易见的。
六、茶多酚抑制皮肤的过敏反应
茶多酚对各种因素引起的皮肤过敏有抑制作用。首先，茶多酚抑制化学物质诱导的过敏反应。绿茶、乌龙茶、红茶、ecg、egc、egcg可抑制被动性皮肤过敏（pca），ic50分别为149、185、153、162、80、87mg/kg，其中egc、egcg的抑制作用比常用的抗过敏药tranilast（119mg/kg）强，表明茶多酚对i型过敏有显著的防护作用。
茶多酚对pc-cd（由苦基氯导致的接触性皮炎iv型）过敏反应有很好的抑制作用。egcg在200mg/kg的剂量下即对pc-cd的过敏反应有抑制。用egcg进行静脉注射比口服处理的效果强10倍。组胺是过敏的诱因之一。sugiyama等利用ec、egc、ecg、egcg对化合物48/80诱导大鼠肥大细胞组胺的释放。
结果表明，01～015mg/ml的egc和egcg能强烈抑制组胺的释放作用，60%抑制浓度的ecg、egc、egcg比目前常用的抗过敏药tranilast的抑制效果分别强2倍、8倍和10倍，茶多酚对组胺释放的抑制就可预防过敏的发生。其次，茶多酚抑制活性因子如抗体、肾上腺素、酶等引起的过敏反应。ohmori等用儿茶素对大鼠腹膜肥满细胞用抗蛋白ige抗体进行被动性过敏处理，除ec外，其他儿茶素均有明显的抑制活性。肾上腺对发炎因子组胺具有良好拮抗作用，儿茶素能促进肾上腺垂体的活动而有消炎作用。钙离子载体a23187可刺激白血病细胞释放组胺，egcg显著抑制该过程，且存剂量关系，它可能是通过提高细胞内ca++浓度发生的代谢活性而起作用。
茶多酚抑制透明质酸酶活性。所有的茶叶提取物均明显抑制透明质酸酶活性，且可抑制由抗原或48/80化合物引起的大白鼠腹膜细胞释出的组胺。双没食子茶黄素对透明质酸酶有991%的抑制作用。医学界近年来将透明质酸酶作为抗i型过敏药物筛选的测试对象，因此茶多酚可用于抗过敏药物。日本申请了一种以茶多酚为活性配料的透明质酸酶抑制剂。该制剂可作为化妆品，用于防治过敏和发炎。
七、茶多酚防止皮肤衰老和皱纹形成
1、茶多酚防止皮肤的紫外损伤 自由基是引起衰老的重要因素，而紫外线是皮肤自由基的主要来源，射线会引起体内生物分子和水分子均裂，产生大量自由基而损伤皮肤。茶多酚可直接吸收紫外线。290～320nm的中波长紫外线对皮肤损伤最大，而茶多酚对波长为200～330nm埃的紫外线有较强吸收，因而茶多酚可直接阻止紫外线损伤皮肤。有紫外线“过滤器”之称的茶多酚，是受紫外线影响最大的皮肤的有效保护剂。
2、茶多酚直接清除自由基 自由基可直接攻击生物分子或由其诱发的脂质氧化产物进一步交联生物分子而损伤皮肤，茶多酚可预防自由基的这种危害。一方面，茶多酚清除活性氧自由基而直接防止胶原蛋白等生物大分子受活性氧攻击。研究表明，茶多酚对o2-，oh，1o2等活性氧自由基具有较强的清除效果。另一方面，茶多酚可清除脂质自由基而阻断脂质过氧化。egcg、egc、ecg对将表皮微粒体培养在硅酞氰中并用650nm光辐射时出现的光促进脂质过氧化都能有效制。茶多酚对两种自由基的清除而成为特效自由基清除剂。
3、茶多酚在酶与转录水平抑制脂质氧化 茶多酚通过调节氧化酶与抗氧化酶的活性而增强抗氧化效果。将绿茶提取物注入无毛鼠皮肤，并经紫外照射后，过氧化氢酶和谷光甘肽还原酶活性明显减弱，并有剂量效应，而谷胱甘肽氧化酶和sod不受影响。beung-ho等［5］研究表明茶多酚可抑制脂肪加氧酶的活性。
茶多酚和egcg也可抑制皮肤线粒体中脂质氧合酶和脂质过氧化作用。茶多酚通过保护抗氧化酶和抑制氧化酶而进一步预防脂质氧化。
此外，茶多酚可在转录水平防止脂质氧化。egcg抑制转录子nf-kb和ap-1a的结合活性，显著降低胶原蛋白酶和mrna水平，而极显著抑制脂质过氧化。茶多酚在以上各种水平抑制脂质氧化，从而保护皮肤胶原蛋白和脂质等生物分子的正常功能，延缓皮肤衰老和皱纹形成。
八、茶多酚对皮肤病的预防作用
茶多酚抑制发藓菌引起的皮肤病。茶叶对引起人体皮肤病的多种病原真菌（如头部白癣、汗泡状白癣、斑状水泡白癣和顽癣等寄生性真菌）有很强的抑制作用。
茶提取物、egcg和茶黄素双没食子酸酯对须发癣菌（trichophytonmentagrophytes、红色发癣菌（trubrum）以及新型隐球酵母（cryptococcusneoformans）等真菌有抗菌和杀菌活性。25%的红茶乙醚提取液可完全抑制须发癣菌和红色发癣菌的生长，05mg/ml浓度的茶黄素没食子酸酯可以抑制其生长，1mg/ml浓度如果长时间（72～96h）与发藓菌接触可以完全杀死病原真菌。sano等将含各种浓度的茶叶提取物制成萨布罗氏琼脂培养基，将供试的白癣菌的分生胞子接种于该培养基上。
结果：除乌龙茶外，各种茶的提取物按5mg/ml的浓度即可完全抑制白癣菌的发育。茶多酚对这些致病菌的抑制就可预防和治疗某些皮肤病。
新加坡一项研究表明，茶多酚不但可以抑制许多病源菌，具有很强的解毒作用，而且可破坏一些细菌的生物酶体，尤其对蛋白酶活性具有很大的破坏性，就是对蛇毒液中的活性蛋白酶也有很强的抑制性和解毒性，是一种很好的解蛇毒物质。
目前，新加坡已研制出多种茶多酚蛇伤治剂，不仅畅销东南亚各国，而且畅销亚洲、非洲、南美洲的多蛇国家。
