普洱茶的储存
作者：佚名
“陈”是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤为重要。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶品质形成和提升的过程，人工发酵的普洱茶存放一段时间品质也会得到改良和提升。随着品质的提升，普洱茶的价值也得以体现，所以普洱茶就具备了品饮和收藏双重功能，即普洱茶除具有饮料的属性外，它与文物古董有相同收藏功能，越是年头久远的越是稀少，价值也越高。受越陈价值越高的影响，普洱茶的收藏日趋升温，已经形成了一种新的时尚。科学贮藏是普洱茶品质形成的关键，收藏普洱茶要注意选购、归档、贮藏三个环节。
一、 选购 选购时应根据自己的收藏爱好、收藏目的、收藏时限来选择茶叶。如果打算收藏几年后就品饮的，可选购“熟普”，因为“熟普”已经过人工后发酵过程，茶叶中的许多成分在人工后发酵中发生了转化，再贮放几年就能品到普洱茶陈香、甘滑、醇厚的口感。如果打算长期收藏以待升值，最好选购“生普”，“生普”是纯自然后发酵的普洱茶，“生普”转变为“熟普”则需要较长时间及储藏条件的控制。其次，选购要认准生产厂家和产地，要选那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏。再次，选购时要认真品鉴茶的品质，以确定收藏的价值。需要提醒的是，用于收藏的普洱茶最好选购紧压茶，这是因为紧压茶不仅体积小耐贮藏，且贮藏中品质变化有利于后期品质的改善和提高。
二、了解来源，归档记录 选购后的茶叶要做好收藏记录，最好是分门别类地对购茶的时间、地点、厂家、原料来源、等级、花色等认真记录，以备日后鉴赏和交易。 普洱茶作为商品，过去主要是边销和外销。因此，大多数普洱茶其花色、级别不同均有各自的茶号。而且，在目前关于普洱茶的书籍中，经常提到一些茶号，为了使广大消费者对“茶号”的内涵有所了解，特作如下介绍。 从1973年昆明茶厂开始试制普洱茶（人工渥堆发酵）于1975年正式批量生产，出口至今已有30年的历史了。在几十年贸易活动中，云南茶叶进出口公司建立了许多茶号，每一个茶号都包含了特殊的意义：代表一种普洱茶的特定品质，是小包装（散茶）、大包装（整件包装散茶）或紧压茶，为某个生产厂家生产。以普洱散茶的茶号为例，前面两位数为该厂生产普洱茶的年份，最后一位数为该厂的厂名代号（1为昆明茶厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂、4为普洱茶厂），中间二位数为普洱茶级别。如“75671”表示昆明茶厂生产的6、7级普洱茶，该厂75年开始生产普洱茶。
三、贮藏 普洱茶的贮藏一般来说，只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风、干燥无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，散茶可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行，饼茶、金瓜茶、沱茶等紧压茶要用木架陈放，以便通风透气。每隔一段时间检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定着普洱茶的滋味和陈香。需要特别提醒的是，贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶吸附性很强，普洱茶的陈化过程中一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了，也失去了贮藏的价值。
普洱茶和其它茶类相比，特别耐贮藏。它的这种特性表现在经过一定时间贮藏的普洱茶品质会得到提高（后熟作用），随着品质的提高价值也就得到提升。好的普洱茶具有饮用性和收藏性双重功能，即普洱茶除了具有饮料的属性外，它与文物古董有相同的共性——收藏功能，越是稀少的价值越高。随着普洱茶在市场销售的升温，喜爱普洱茶的人越来越多。受“普洱茶越陈越香”的影响，有许多喜爱普洱茶的人想收藏一些普洱茶，并希望若干年后，品质能提高。而作为商品可以升值，作为个人消费可以享受陈年普洱的独特陈韵。
我们认为，用于收藏的普洱茶最好选择紧压茶。为什么呢？一是紧压茶体积小，便于贮存。二是紧压茶耐贮藏，不容易变质。也有选择用晒青毛茶压制成的各种紧压茶来收藏的。这些紧压茶也就是传统生产的产品“青沱”“青饼”“青砖”等等。要使它们自然陈化，形成普洱茶的风味，需要特殊的贮存条件和技术，需要较长的时间（10年以上），如果是个人收藏，体验一下历史上普洱茶品质风格形成的过程，品尝普洱茶的独特陈香陈韵也是很有意义的。
