从今年10月1日起，福建政和白茶国家标准将开始实施。据了解，这是福建省政和县质监局推动政和白茶实施地理标志产品保护工作的重要措施。近年来，政和县质监局立足农业标准化，指导企业建立白茶基地、开展标准化生产，并进一步规范政和白茶的生产和销售，促进白茶产业又好又快发展。 　      　政和生产白茶已有近千年的历史。宋徽宗政和五年（公元1115年），白茶极品“白毫银针”进贡朝廷，徽宗皇帝品后大悦，遂把年号赐为县名，政和县由此得名。政和白茶采用自然萎凋方法加工而成，原茶青风味和化学成分保持较好，不仅感官品质独特，保健价值也高。政和白茶作为地域性品牌和特色产品，随着内销市场逐年拓展，消费群体不断扩大，产品畅销欧盟、日本等国家，出口量和出口@货值占全国的一半以上，已经成为推动当地经济发展和农民增收的支柱产业和主导产业。 　    　“通过紧抓政和白茶地理标志产品国家标准，同时大力推广专用标志使用，使其特色品质和管理得到进一步提升。”政和县质监局局长梁廉健介绍说，“近年来，我们在白茶生产管理与市场拓展方面做了大量工作，并取得了明显成效。”在该局推动下，政和县县委、县政府于2004年成立了政和县茶叶产业化领导小组，负责指导、协调、解决茶业发展中的具体问题；出台了《政和白茶发展及实施意见》，对全县白茶发展的指导思想、远景目标、措施办法提出明确的要求，并制定优惠政策，鼓励企业办基地、引外资、拓市场、创品牌。2005年，全县白茶龙头企业达3家，年加工规模达0.46万吨，创产值0.95亿元；成立了以龙头企业为主导的“政和白茶企业集团”。目前，白茶龙头企业已与农户共建茶叶基地1400多公顷。   　　在龙头企业的带动下，全县茶叶企业形成统一技术标准、统一组织生产、统一供肥供药、统一收购销售的格局，极大地提升了白茶质量，拓展了市场，带动了白茶产业的发展。政和县稻香茶业有限公司的白茶基地成为国家级标准化示范区，同时福建农林大学中国白茶研究所政和白茶研究基地也落户于此；今年6月，政和县白牡丹茶叶有限公司与福建农林大学成功签约政和白茶产业化关键技术合作，这将极大地提高企业加工技术水平，为增强市场竞争力提供保障。   　　为保护政和白茶的品质和特色，维护白茶品牌声誉，加快构建绿色食品基地建设，政和县质监局决定通过实施地理标志产品保护，进一步规范政和白茶的生产和销售。2006年，该局开始引导企业生产和使用白茶小包装。同时，该局立足农业标准化，加大了农业标准化工作力度，举办《政和白茶》强制性国家标准培训班，提升政和白茶企业法人的思想意识和标准化水平，并制定《政和白茶国家地理标志产品保护专用标志使用管理办法》，加强监督管理，加大政和白茶品牌的宣传力度。目前，政和县政和白茶地理标志产品保护专用标志已印制了20万枚，企业正积极申报。对产品包装上打出“政和白茶”的招牌，茂旺茶叶、稻香茶叶、瑞茗茶业、茗香轩茶业等公司的负责人都表示赞赏并充满期待。 　　政和县县长陈宗荣表示，他们将继续加大对白茶产业的扶持力度，以推广地理标志产品标志使用为抓手，全面推行茶园标准化建设、茶叶标准化生产，提升产品质量；进一步整合政府、企业、经销商资源优势，大力实施品牌兴茶战略，强力打造政和白茶名牌产品，全面打开内销市场，促进农民增收、农业增效、农村发展。   　　政和白茶实施地理标志产品保护工作以来，极大促进了茶叶产业发展，并吸纳了大量剩余劳动力，在种植、加工、包装、销售等环节新增了许多就业岗位，大幅度提升了政和白茶的附加值，茶农的经济效益有了很大提高。2007年，全县茶园总面积达5300多公顷，产量8000多吨，产值2.25亿元，占全国白茶产量的50%，是全国最大的白茶生产、出口基地。

"政和白茶"或者说白茶怎么定义?按工艺?茶种?还是其他什么?

以下是引用喝茶渡日者在2008-9-23 11:57:28的发言：
"政和白茶"或者说白茶怎么定义?按工艺?茶种?还是其他什么?

个人认为：

白茶应结合两个方面来定义：

1.适制白茶的品种。
2.应用白茶的制作工艺。

同时符合这两点，即为白茶。

目前白化茶种安吉白茶似乎已经把白茶的定义彻底打破了...而安吉白的工艺又是什么呢?