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湘西文物——保靖黄金茶

湘西文物——保靖黄金茶

保靖黄金茶是湖南湘西保靖县古老、特异、珍稀的地方茶树品种资源,至今仍有400多年生古茶树,有“一两黄金一两茶”的典故。

黄金茶的由来

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相传,明朝嘉靖十八年(1539年)农历四月,巡抚湖广贵州都御使陆杰自迁陵取道吉首巡视兵防。途经鲁旗(今葫芦),一行百余人在沟壑密林中染上了瘴气,艰难行至冷寨河苗寨,已无法行走,苗族向姓家老阿婆于是摘采自家门前的百年老茶树叶沏汤给他们服用,饮茶后半个时辰,瘴气立愈。

陆杰十分高兴,当场赐谢向阿婆黄金一两,还将此茶列为贡品,岁贡皇朝帝君,故有“一两黄金一两茶”的由来。本来一种长在苗家深山之中的无名茶树,便有了“黄金茶”之名,此苗寨后也因此茶而名为“黄金村”。

保靖黄金茶绿茶外形翠绿有毫,香气清香高长,滋味鲜嫩醇爽,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀亮。具有“又爽又浓”、“四绝四高”的品质特点,“四绝”是指“香、绿、爽、醇”“四高”是氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高。其中,氨基酸含量最高达7.47%,是其他品种同期的两倍;茶多酚含量达到20%左右;水浸出物含量最高可达到50%;叶绿素含量比其他品种同期高50%,被誉为中国最好的绿茶之一。泡茶需用矿泉水、好茶具、好方法。我们一般用玻璃杯或瓷杯冲泡,香味在半小时内就会有水闷气,特别是在盖上茶杯盖的情况下。

“清醇之中,别有一番芬馥之气”。观其形,茶干柔条翠润,条形卷曲,白毫初露,甚为可爱;落入水中则浮沉舒展,悠游自如;叶底嫩绿柔软,触之柔韧。察其色,澄澈莹润如玉,纯粹清雅。嗅其香,甜润嫩香,如空谷幽兰,骨子里有不饰华丽的君子温润之气。品其味,韵长而饱满,浓而不苦,爽醇回甘。被称为“香,绿,爽,醇”之四绝。

黄金茶具有清火解毒,防抗感冒攻效,而且防暑解暑效果神奇,俗称:“驱感灵丹”,“解暑神茶”。并且有较好的养胃、降脂、健脑、减肥、醒酒之功效。

保靖茗旺黄金茶产销专业合作社种植黄金茶历史悠久,农民对黄金茶种植、培管、病虫害预防拥有丰富的实践经验,目前合作社社员已经掌握了黄金茶无性繁殖技术,能够保证黄金茶优良品种的纯洁性。源远流长的苗乡传统种茶、采茶、炒茶的技艺具有独特的地方性,合作社成员已拥有精湛的炒茶技艺,目前采用的是独特的传统炒茶技艺与现代制茶技术相融合,使得黄金茶具有外型美观,色泽翠绿,栗香持久,滋味醇厚的优质品质。

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